INTERGASTRA-동기를 부여하여 성공
호텔 업계의 주요 무역 박람회 인 INTERGASTRA와 같은 무역 박람회 요리법 (15 년 19 월 2020 일부터 XNUMX 일까지) 슈투트가르트의 최신 개발 및 트렌드를 알아보고 경력 경로를 형성하는 데 적합한 산업 플랫폼입니다. 잘 알려진 스타 셰프와 업계 전문가의 성공 사례와 협회의 제안도 확인합니다. 접객업 업계는 전문적인 발전을위한 많은 개발 기회를 제공합니다.
“업계의 경력 경로는 짧습니다. 일을 잘하는 사람이라면 누구나 성공할 수있는 좋은 기회가 있습니다.”라고 독일 호텔 및 레스토랑 협회 DEHOGA Baden-Württemberg의 언론 대변인 Daniel Ohl은 경력 기회를 요약했습니다. 이를위한 최선의 전제 조건은 이중 직업 훈련, 이중 직업 대학에서 기술 졸업장 수료, 추가 자격 취득 및 지속적인 전문 개발입니다 (예 : Bad Überkingen에있는 DEHOGA 아카데미). “우리는 또한 경력 시작을위한 디딤돌을 제공합니다. 연방 고용 기관과 협력하여 젊은 전문가, 학생 및 연수생은 INTERGASTRA에서 고용 기관의 경력 센터에서 호텔 및 케이터링 업계의 최고 기업을 개인적으로 알 수있는 기회를 갖게됩니다. . INTERGASTRA 프로젝트 관리자 인 Markus Tischberger는 업계의 거장들을 하나로 모았 기 때문에 이미 많은 성공 사례가 여기에서 시작되었습니다.
위대한 사람에게서 배우십시오
Hirsch Hotel의 책임자이자 수상 경력에 빛나는 Fellbach (슈투트가르트)에있는 Oettinger 's Restaurant의 Michael Oettinger는 연수생에게 Bad Überkingen에있는 JRE Genuss-Akademie에서 직업 교육과 함께 최고의 요리법을받을 수있는 기회를 제공합니다. “우리 Jeunes Restaurateurs d' Europe는 독일 섹션에서 가장 성공적인 회사를 하나로 모았습니다. 아카데미에서 우리는 경험, 기술 및 열정과 같은 차별화 된 요소를 다음 세대에게 전달합니다.”라고 Oettinger는 설명합니다.
Hirsch Hotel의 책임자이자 수상 경력에 빛나는 Fellbach (슈투트가르트)에있는 Oettinger 's Restaurant의 Michael Oettinger는 연수생에게 Bad Überkingen에있는 JRE Genuss-Akademie에서 직업 교육과 함께 최고의 요리법을받을 수있는 기회를 제공합니다. “우리 Jeunes Restaurateurs d' Europe는 독일 섹션에서 가장 성공적인 회사를 하나로 모았습니다. 아카데미에서 우리는 경험, 기술 및 열정과 같은 차별화 된 요소를 다음 세대에게 전달합니다.”라고 Oettinger는 설명합니다.
오스트리아 최초의 별 XNUMX 개 요리사 인 Juan Perez Amador는 회사의 교육에 대해 다음과 같이 설명합니다.“우리 작업의 공식은 감정입니다. 요리사로서 우리는 창의력을 발휘하고 열정을 가져옵니다. 특히 젊은이들은 자신을 알아 가고 강점을 개발할 수있는 공간이 필요합니다.”훈련 회사가 필요한 곳입니다. Amador의 최우선 과제는 견습생을 존중하고 견습생을 완전한 팀원으로 인정하는 것입니다. 전문 기술과 열정 외에도 대인 관계 요소도 중요하다고 "tobi"프랜차이즈 회사의 설립자 인 Tobias Meyer는 다음과 같이 설명합니다. "저는 공정성을 소중히 여기며 직원을 신뢰합니다. 프랜차이저로서 나는 또한 다른 사람을 강하게 만드는 내부 철학을 살고 있습니다. 회사는 나 없이도 운영 할 수 있어야하기 때문입니다. "
대회 확인 및 동기 부여
젊은이들은 DEHOGA 청소년 선수권 대회 또는 요리사 협회의 Rudolf Achenbach Prize와 같은 대회에서 자신의 기술을 시험 할 수 있습니다. Rudolf Achenbach Prize 2019의 우승자이자 Baden-Baden에있는 Brenners Park Hotel의 전 수련생 인 Anna Stocker는 다음과 같이 확인합니다.“성공은 저에게 동기를 부여하고 자신감을줍니다.”젊은 요리사는 자신이 꿈꾸던 직업에 대해 열정적으로 이야기합니다. 우리는 고품질의 제품으로 작업하고 있으며 우리 작업의 결과를 비교적 빠르게 볼 수 있습니다. "
젊은이들은 DEHOGA 청소년 선수권 대회 또는 요리사 협회의 Rudolf Achenbach Prize와 같은 대회에서 자신의 기술을 시험 할 수 있습니다. Rudolf Achenbach Prize 2019의 우승자이자 Baden-Baden에있는 Brenners Park Hotel의 전 수련생 인 Anna Stocker는 다음과 같이 확인합니다.“성공은 저에게 동기를 부여하고 자신감을줍니다.”젊은 요리사는 자신이 꿈꾸던 직업에 대해 열정적으로 이야기합니다. 우리는 고품질의 제품으로 작업하고 있으며 우리 작업의 결과를 비교적 빠르게 볼 수 있습니다. "
성공으로가는 길에 돌이있을 때 Juan Amador는 다음과 같이 조언합니다.“그러면 규칙은 일어나서 계속하십시오. 오류가 반드시 부정적 일 필요는 없습니다.이를 방지하는 방법을 아는 것이 더 중요합니다. "업계로 성장하기 위해서는 무역 박람회를 방문하는 것도 중요합니다."라고 Michael Oettinger는 설명합니다. 식당가로서 공급 업체와의 직접적인 교류에 감사드립니다. INTERGASTRA가 제공하는 것과 같은 동료 및 프로듀서. 또한 현장에서 최신 위장 기술을 직접 평가하게되어 기쁩니다. "
Juan Perez Amador 정보
요리사로 훈련 한 후 Juan Amador는 Ravensburg의 Waldhorn에있는 Albert Bouley와 Ferran Adria와 같은 아방가르드 예술가와 같은 고전을 똑같이 형성했습니다. 그의 요리 실력은 2008 년부터 2012 년까지 프랑크푸르트 근처 랑겐에있는 AMADOR 레스토랑에서 미슐랭 가이드에서 별 2012 개를 얻었으며 2015 년부터 2016 년까지 만하임에서 옹호했습니다. AMADOR는 2019 년부터 비엔나에있었습니다. 그 뒤를 이어 XNUMX 년 미슐랭 가이드 유럽 주요 도시에서 가장 높은 평가를 받아 새로운 AMADOR는 오스트리아 최초의 XNUMX 성급 레스토랑이되었습니다.
요리사로 훈련 한 후 Juan Amador는 Ravensburg의 Waldhorn에있는 Albert Bouley와 Ferran Adria와 같은 아방가르드 예술가와 같은 고전을 똑같이 형성했습니다. 그의 요리 실력은 2008 년부터 2012 년까지 프랑크푸르트 근처 랑겐에있는 AMADOR 레스토랑에서 미슐랭 가이드에서 별 2012 개를 얻었으며 2015 년부터 2016 년까지 만하임에서 옹호했습니다. AMADOR는 2019 년부터 비엔나에있었습니다. 그 뒤를 이어 XNUMX 년 미슐랭 가이드 유럽 주요 도시에서 가장 높은 평가를 받아 새로운 AMADOR는 오스트리아 최초의 XNUMX 성급 레스토랑이되었습니다.
Michael Oettinger 정보
어린 나이에 Michael Oettinger의 목표는 요리사로서의 훈련을 마치는 것이 었습니다. 그의 가족은 150 년 이상 수상 경력에 빛나는 Oettinger 's Restaurant과 함께 Fellbach (슈투트가르트)의 Hotel Hirsch를 운영해 왔습니다. 미식가 아카데미에서 교육을받은 41 세와 그의 동료들은 가능한 한 신진 요리사를 준비하고 요리사의 직업을 더욱 어렵게 만들고 싶어합니다.
어린 나이에 Michael Oettinger의 목표는 요리사로서의 훈련을 마치는 것이 었습니다. 그의 가족은 150 년 이상 수상 경력에 빛나는 Oettinger 's Restaurant과 함께 Fellbach (슈투트가르트)의 Hotel Hirsch를 운영해 왔습니다. 미식가 아카데미에서 교육을받은 41 세와 그의 동료들은 가능한 한 신진 요리사를 준비하고 요리사의 직업을 더욱 어렵게 만들고 싶어합니다.
Tobias Meyer 정보
Tobias Meyer는 15 년 전 자영업의 꿈을 이루고 그의 아내 Julia와 함께 프랜차이즈 회사 "tobi 's"를 설립했습니다. 그의 개념의 성공 : 시스템 케이터링에서 지역 및 독일 인기 요리. 그는 현재 더 큰 슈투트가르트 지역에서 XNUMX 개의 지점을 운영하고 있습니다.
Tobias Meyer는 15 년 전 자영업의 꿈을 이루고 그의 아내 Julia와 함께 프랜차이즈 회사 "tobi 's"를 설립했습니다. 그의 개념의 성공 : 시스템 케이터링에서 지역 및 독일 인기 요리. 그는 현재 더 큰 슈투트가르트 지역에서 XNUMX 개의 지점을 운영하고 있습니다.
후안 아마도 르 (Juan Amador)는 2016 년 비엔나 19 구에 레스토랑 아마도 르를 열었습니다.이 XNUMX 년 만에 별 XNUMX 개를 획득했습니다. (신석기 사진 크레딧)
