Anuga는 2023년 최고의 혁신을 제시합니다.
7년 11월 2023일부터 7.800일까지 국제 식음료 업계가 쾰른 아누가(Anuga)에서 다시 만날 예정입니다. "지속 가능한 성장"이라는 주제 아래 118개국에서 10개 이상의 전시업체가 앞으로 XNUMX일 동안 XNUMX개 무역 박람회에서 다양한 제품을 선보일 예정입니다. 새로운 트렌드와 국제적인 제품 혁신이 특히 흥미롭습니다.
Anuga 맛 혁신 쇼는 Anuga 2023의 최고 혁신을 위한 중심 무대입니다. 이는 글로벌 식품 사업의 트렌드 지표이자 영감의 원천으로 간주됩니다. 국제 전문 언론인과 시장 조사 분석가로 구성된 심사위원단이 선정한 Anuga의 가장 중요한 혁신은 무역 방문객과 미디어 담당자에게 선보일 예정입니다. 특별전에는 총 689개 기업, 2.200개 이상의 아이디어가 지원됐다. 심사위원단은 다양한 Anuga 무역 박람회에서 아이디어, 혁신, 지속 가능성 및 창의적인 구현 측면에서 설득력이 있는 68개의 제품과 컨셉을 선택했습니다. 또한, 특히 혁신적인 제품 XNUMX개가 눈에 띄었습니다.
상위 10가지 혁신은 다음과 같습니다.
- Asian Table Wismetac Emea Holdings Ltd(영국)의 스시 라이스 플래터
- BettaF!sh TU-NAH는 독일 BettaF!sh의 캔입니다.
- Euro Gıda San. Ve Tic의 멜리스 피클 소다. A.ş(터키어)
- Kern Tec(오스트리아)의 살구 커널로 만든 요구르트 대체품
- Lifestyle Ventures SDN BHD(말레이시아)의 크리스피 버섯 칠리
- Lyson Apiary(폴란드)의 헥사 크림
- Schouten Europe(네덜란드)의 비건 계란 흰자 없음
- 더가룸 프로젝트 밀크가럼(이탈리아)
- VG Fryer Do-o의 말린 버섯과 믹스입니다. (크로아티아)
- Leighton Foods(덴마크)의 Chica Mexicana Tortilla 밀 맥주
올해의 신제품은 무엇보다도 한 가지를 보여줍니다. 대체 단백질, 클린 라벨 제품 및 추가적인 건강상의 이점을 갖춘 제품이 초점입니다. 약 식물성 및 클린 라벨 제품 전시업체에서는 콩과 식물, 미네랄, 단백질과 100% 천연 재료로 만든 수프, 비건 계란이나 단백질 대체품 또는 칸투치니를 식물 기반으로 해석한 수제 플란투치니를 제공합니다.
주위에 대체 단백질 제품 Anuga 2023의 초점은 생선 대체품에 있습니다. 대체 게살 패티, 해산물, 생선 등 생산자는 식물성 단백질과 섬유질에 의존합니다. 살구씨나 귀리 드레싱으로 만든 새로운 요구르트 대체품도 이번 무역 박람회의 혁신 제품 중 하나입니다.
또 다른 초점은 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 혁신. 음료 부문에서는 지속 가능한 재배에서 얻은 기능성 성분과 천연 식물 기반 성분에 중점을 두고 있습니다. 젊은 소비자 그룹에 다가가기 위해 Anuga의 전시업체들은 눈에 띄는 색상과 이국적인 맛 또는 반짝이는 음료를 선보였습니다. 감귤류 외에도 히비스커스, 자스민, 장미, 딱총나무 꽃과 같은 꽃 허브 향은 따뜻한 음료와 차가운 음료 모두에서 매우 인기가 있습니다. 무알콜 버전 또한 특히 맥주와 와인의 경우 중요한 추세로 자리잡고 있습니다. 남은 토르티야로 만든 토르티야 맥주 등 새로운 업사이클링 제품도 있다.
주제에 관해서는 발효 아누가 맛 혁신 쇼(Anuga Taste Innovation Show)에서는 버섯 칠리나 발효 오이 주스로 만든 과일 소다 음료 등의 제품을 제공합니다.
예를 들어 창의적인 아이디어는 할로윈을 기반으로 합니다. 회사에서 제안하는 방법은 다음과 같습니다. 검은 간 치즈.
