Puttes 크리스마스 소시지에 대한 플라이셔 계획 복사

짭짤한 크리스마스 내려다 보이는 왕성한은 기대할 수 선호하는 사람들 : 기존의 아헨 크리스마스 소시지의 계절이 시작되었습니다. 시즌 개막전은 정육점 '길드 Aachener의 대표 전통 문을 착수와 함께, 시청, OB 위르겐 린든의 화이트 홀에 있었다.

약 XNUMX 개월 동안 간 우술 친구는 이제 음식을 빵에 담을 수 있습니다. «크리스마스 간 소시지는 이전에 고객에게 선물로 사용되었습니다. 너무 인기가있어 판매 제품으로 발전했습니다. 많은 정육점에서는 소시지가 상점에 들어가기 전에도 고객 수요가 높다고 Wolfgang Flachs는 말합니다.

"Aachen 크리스마스 간 소시지가 우리 가게에있을 때, 우리는 더 이상 정상적인 간 소시지를 제공 할 필요가 없습니다"라고 정육점 Karl Zeiss는 말합니다.

아헨 진미가 특별한 이유는 무엇입니까? «물론 기본 레시피가 있습니다. 모든 정육점은 자체 아이디어를 가지고 있으며, 예를 들어 크랜베리 ​​또는 딸기로 정제합니다. 그러나 크림 대시는 매우 중요합니다. 창의성에는 한계가 없습니다. 이것은 아마 수공예입니다.

견과류, 꿀 및 아니스 외에도 진미에는 비밀 성분이 들어 있습니다. 인기있는 아헨 (Aachen) 오리지널이 계속해서 모방되고 있기 때문에 최종적으로 끝내야한다. “Aachen 크리스마스 간 소시지는 보호 제품이되고 있습니다. 우리는 당신과 퍼트 특허를 등록하려고합니다. 사본이 더 이상 필요하지 않습니다.»

아헨 간 소시지는 오랜 전통을 가지고 있으며 제국 도시의 요리 적 특징 중 하나였습니다. 그들의 흔적은 19 세기로 거슬러 올라갑니다. 수십 년 동안 소비자의 기대에 부응하기 위해 반복적으로 조정되고 개선되었습니다.

고객의 높은 기대치를 충족시키기 위해 아헨 길드 정육점은 40 년 이상 매년 품질 검사를 거쳤습니다. 다음 장님 시음은 27 월 XNUMX 일 Ratskeller에서 진행됩니다. 그것은 수의사, 식품 검사 당국, 화학 조사위원회 및 협회 및 지역 정육점의 전문가의 참여로 독일 농업 협회의 기준에 따라 수행됩니다. "최고의 간 소시지도 수여됩니다"아마를 약속합니다.

Aachener Tafel의 고객은 Aachen 크리스마스 간 소시지를 기대할 수 있습니다. 작년에 정육점의 길드는 총 100 킬로그램의 테이블을주었습니다.

«우리는 주로 가족에게 소시지를 주었다. 많은 사람들이 요청한 것은 너무나 잘 받았습니다. 아헨 (Aachen) 테이블 Jutta Schlockermann의 의자는“크리스마스 전에 특히 테이블을 위해 더 많은 간 소시지가 생산되는 것은 매우 훌륭한 제스처라고 생각합니다.

우리는 Aachener Nachrichten에게 감사합니다 (www.an-online.de)를 사용하여이 기사를 복제 할 수 있습니다.

출처 : 아헨 [www.an-online.de-Myriam Weber]