더 건강한 사람은 식품 과학을 필요로하지 않는다
HUNGER & LUST 제 3 판은 300 년부터 2007 년까지 2011 개 이상의 현재 연구 결과로 구성되어 있습니다. 결론 :“건강식에 대해 알고 있다고 생각하는 모든 것을 잊어 버리십시오.
"HUNGER & LUST-요리 신체 지능에 관한 첫 번째 책"은 이제 포괄적으로 확장 된 제 300 판으로 제공되며, 영양 과학에 대한 지식 없이도 모든 독자가 이해할 수있는 방식으로 준비된 2007 년부터 2011 년까지 XNUMX 개가 넘는 연구 결과에 대한 비판적 조사를 제공합니다. 저자이자 영양학자인 Uwe Knop는 "지난 XNUMX 년 동안의 영양 연구에 관심이없고 비판적으로 질문한다면 간단한 결론은 건강한 사람은 영양 과학이 필요하지 않으며 그로 인한 영양 규칙도 적습니다"라고 설명합니다. 영양은 관찰 연구를 기반으로하며, 그 유익한 가치는 XNUMX에 가까워집니다. "또한 새로운 연구는 현재의"영양 지혜 "와 정확히 반대되는 것을 반복적으로 보여줍니다. 영양 과학에서 유일한 확실한 것은 "사실입니다. 연구자들은 확실히 아무것도 모른다는 사실을 알고 있습니다."따라서 Knop은식이 규칙 대신 "배고픔과 포만감에 대한 자신의 신체 감정을 더 신뢰"할 것을 권장합니다.
“모호한 가정에 지나지 않으며 실제 증거가없는 통계 수치를 기반으로하기 때문에 모든식이 규칙을 잊어 버리는 것이 가장 좋습니다.”라고 Knop은 설명합니다. 현재의식이 규칙에 대한 과학적으로 타당한 증거는 없습니다. "예를 들어 저녁에 적포도주 한 잔이 심장 마비를 예방하거나 하루에 5 번 과일과 채소가 암을 예방한다는 증거는 없습니다." 300 년부터 2007 년까지 2011 개가 넘는 연구 결과에 대한 비판적 분석은 유비쿼터스 영양 선전에 대한 대중의 인식을 높였을뿐만 아니라,이 책은 또한 우리의 자연 체중이 유전자에 의해 제어되며 왜 식단이 장기적으로 슬림하게 만들지 않는다는 것을 전달합니다.
두꺼운 Diätparadox
대신 우리가 Diätparadox와 함께 사는 "다이어트 낙원 : 과학 사회는 모든 다이어트 긴 두꺼운 할 것을 동의합니다. .하지만 여전히 매년 새로운 Abspeckkuren는 각각의 추세 다이어트 비만 관객의 자기 보존을위한 순수한 마케팅 영구적으로 Hüftgold 사라 "현재 다이어트를하지만 새로운 병에 오래된 와인보다 더 아무것도 없다"하자 다이어트와 슬리밍에 사람들에게 척 - . 다이어트 산업은 자사의 제품들이 자신의 몸에 대한 싸움과 유사한 생활 목적 "영구적 인 체중 감량 중 하나입니다"약속 것을 제공하지 않는 경우 "더 많은 혜택을 유일한 산업은 아마도 때문에 - 또는 후 경우에 운명 일반 (1)로 다시 음식을 먹게.
많은 파운드에 대한 진정한 배고픔과 좋은 이유
초점의 요리 신체 지능의 첫 번째 책의 제 3 판에서 먹는 동안 만 자신의 실제 굶주림에 의존하는 데에 아직도있다. 배고픈 무료로 음식을 구별하기 때문에, "감정적 인 식사"또는 "보상 먹는"에서 실제 기아의 신체 감각을 목표로 - 또한이 책은 자신의 몸을 더 인식을 다시 개발하는 방법에 대한 간단하고 실용적인 팁을 제공합니다. "굶주림 자신의 실제 감정에주의를 기울여야 다시 배우는 누구든지, 그것의 자연적인 체중을 찾는 가장 좋은 기회를 가지고,"Knop은 말합니다. 질문에 더욱 전념 100 / 2010에서 이상 11 새로운 연구 결과의 많은 "무슨 일이? 우리의 체중에 영향을 미친다"그리고 "비만은 이제 건강 또는 아닌가요?"(2)를 항상도 이러한 주제의 신뢰에 따라 연구에 따르면 영양 연구 Knop에 우선 의견 차이.
품질 기준이없는 어린이 프로그램
새로운 버전의 또 다른 초점은 의심 "영양 교육에 대한 어린이 캠페인의 엘도라도"입니다, 일반적으로 모든이 특성은 첫째,이 품질의 공통 표준이없고, 둘째, 아이의 몸과 청소년의 정신에 장기적인 효과는 알려져 있지 않다. "상황은 놀라운 것입니다 : 젊은 독일어 강제적으로 중소기업 중심의 캠페인 스프롤에 의해 삭제됩니다, 아무도 모르는 아이들의 발달에 미치는 영향은,"Knop는 경고한다. 한편, 로버트 코흐 연구소 75 % 미성년자 정상 체중에 따라 - 그리고 다른 한편으로 비만 어린이의 6-7 %로 캠페인의 핵심 대상 그룹은 대부분 낮은 사회 계급과 이민 가족이있다. 하지만 어린이 프로그램 반응식 F에 군림 따라서, 홍보에 잘 부족 "가난한 외국 어린이"에 대한 캠페인 - ". 너무 얇게 중소기업 중심의 행동의 모든 종류, 자금 등의 F있는 불행하게도 대상에서 촬영 혜택없이 증거를 통해 제공"(3)
식이 보충제, 아니 감사합니다!
HUNGER & LUST의 추가 장에서는식이 보조제에 대한 현재 연구 상황에 대해 다룹니다. "지난 XNUMX 년간의 연구에 따르면식이 보조제는 질병에 대한 보호를 제공하지 않지만 더 많은 부작용이 있음을 보여주었습니다."라고 Knop은 요약합니다. 따라서 모든 건강한 사람은 "돈이 버려 질뿐만 아니라 최악의 경우 알약과 분말을 복용하면 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문입니다."이는 콜레스테롤을 낮추는 식물 스테롤이 풍부한 식품과 같은 기능성 식품에도 적용됩니다. . 한편으로 Dieter Boh-len 및 Heiner Lauterbach와 같은 유명인은 이러한 제품을 광고하지만 다른 한편으로 의사와 독일 심장 학회는 이에 대해 경고합니다. 이러한 기능성 식품이 심장 건강을 촉진한다는 증거는 없습니다. 예를 들어 심장 마비 감소를 보여주는 의학적으로 엄격한 평가 변수 연구가 없기 때문입니다. 반대로, 피토스테롤 등이 포함 된 스프레드는 대신 심혈 관계에 해를 끼치는 것으로 의심됩니다. 기본적으로 Knop에는 다음이 적용됩니다. "약은 슈퍼마켓이 아니라 의사 사무실에 있습니다."
HUNGER & LUST는식이 규칙과 다이어트에 귀를 기울이는 대신 먹고 마실 때 자신의 몸을 신뢰하는 것을 선호하는 자신의 의견을 가진 모든 책임있는 먹는 사람을위한 책입니다. "이 책은 상식에 호소합니다. 귀하에게 적합한 건강한 식단을위한 것입니다. 왜냐하면 모든 사람이 다르기 때문입니다."Knop이 말했습니다. 제 XNUMX 판은 독자들이 지난 XNUMX 년간의 포괄적 인 연구 발표를 바탕으로 현재의 영양 규칙과 식단 약속에 대해 비판적이고 자신있게 질문 할 수 있도록합니다. 독서의 목적은 음식 섭취를 다시 확인하는 것이어야합니다. 음식은 우리를 살아있게하는 즐거움입니다.
짧은 인터뷰 Knop : 질문에 대한 4 3. 판
1. 2009 년과 2010 년 이후에 HUNGER & LUST XNUMX 판을 출판하는 이유는 무엇입니까?
지난 12 개월 동안 책의 논문을 밑줄 발표 영양 연구의 수는 다시입니다. 따라서, 나는 이상 100 새로운 연구 결과에 책을 확장했다. 이제 독자는 최근의 연구 결과는 "백지 반 년간 영양 연구"를 즐길 수 300 이상에 기반 할 수 있습니다 - 쉽게 소화 물론, 읽을 수 있습니다.
2.Wer이 책을 읽어야?
HUNGER & LUST는식이 규칙이나 다이어트를 듣는 대신 식사를 할 때 자신의 신체 감정을 신뢰하는 모든 사람들에게 문자 그대로 확인됩니다. 한편으로는 이미 직관적으로 먹었지 만 "건강한"영양에 대한 유비쿼터스 선전으로 인해 자연스러운 식습관을 의심하는 독자를 장려합니다. 다른 한편,이 책은 더 이상 자신의 실제 배고픔이 어떤 느낌인지 알지 못하는 사람들이 배고픔의 자연-생물학적 느낌에 대한 이러한 접근을 정확하게 재발견하도록 도와줍니다.
3.Welchen의 장점은 독자를위한 책이있다?
독서는 자기 의식을 강화 - 두 측면에서 첫째, 독자는 자신의 몸과 굶주림과 욕망의 생명 유지의 감정의 더 강렬한 인식을 개발. 떨어져 "건강한"다이어트 다이어트 규칙 및 규정에서 - 둘째,이 책은 자신있게 자신의 식사 의견을 표명하는 독자를 권장합니다. 이 책은 또한 그들은 단지 당신이 좋은 맛이 무엇을 먹을 때 염두에 많은 생각 나게 유죄 양심을 가지고하는 데 도움이됩니다. 나는 더 성숙 Essbürger 자신의 의견을 읽어 궁극적으로 우리 나라에서 사는 경우에 기뻐할 것입니다 - 그리고 자신의 삶을 즐길 수 있습니다.
4.Ein 영양사는 말한다 : 없음 건강한 사람은 식품 과학을 필요로하지 않습니다. 그들은 어떻게 함께 적합합니까?
과학은 진리를 제공해야하지만, 영양 과학은 결정적 단지 막연한 가정을 찾아 - 이러한 연구 결과는이 기준으로 파생 될 수있는 "건강"다이어트에 대한 더 일반적인 규칙을 보장하지 너무 약하다. 비판적으로 지난 5 년 영양 조사를 분석 한 식품 과학자로서 내 의견, 모든 사람이 (들) t 다르기 때문에 (식사) 사실, 어떤 몸 자체에 있다고 따라서이다. 그리고 영양 조사 불행하게도 어떤 진리를 제공하고, 더 건강한 사람은 식품 과학을 필요로하지 않는다 - "문제없이"가 "건강"을 의미 곳. 한 가지 분명하기 때문에 : 이러한 통풍과 신장 기능 장애 또는 식품 불내성, 알레르기 또는 대사 장애 등의 질환이 플레이에 올 때 영양이 중요하다. 당신이 알고 있기 때문에 : 내가 무엇을 어떻게 먹을 수있다?
출처 : [우베 Knop]
