냄비에 티 타임 - 독특하고 매력적인 - 차 주입과 아로마 부엌

가벼운 요리에 대한 독특하고 창의적인 아이디어를 즐기는 사람이라면 Tanja와 Harry Bischof의 새 책을 좋아할 것입니다. 이것은 차에 관한 것입니다. 그러나 쿠키와 케이크는 아닙니다. 소스 정제, 로스트 탈지, 고기, 생선 및 야채 조림, 요리 및 절인, 수프, 생야채 및 디저트의 미각을위한 독특한 간식으로 사용됩니다.

정제 된 기금과 한 번 완전히 재발견하기, 초대, 녹색, 흰색, 검은 색, 과일, 허브 또는 Roibuschtee 고전적인 조리법의 끓는. A, 건강한 슈퍼 현대적이고 고무적인 요리의 즐거움.

아무도 국물에 와인이 골대를 벗어났습니다 없기 때문에!

같은 조리법 : Thymiansud 영어 민트 차에 어린 양, 동료 차에 회향, Zitronengrassud에서 송어, 닭고기, 민들레 차에, 카모마일 차에 송아지 고기 뺨, 토끼, 얼 그레이 컵 케이크, 감초 차에서 배입니다.

이 책에서 조리법 및 첨부 그림의 두, 다음을 참조하십시오

회향와 아니 스 부야베스

회향 - 아니스 차 :

따라서 2 EL 회 향 및 열매 적극적 1 리터의 끓는 물을 제공합니다. 쿡 5 분은 냄비에 차 더 3 시간을 양조하고. 그런 미세한 체로 변형.

4 사람들 역할 :

1 작은 회향 전구

2 양파

3의 다진 마늘

1의 큰술, 올리브 오일

1 리터 회 향, 아니 차

500 ml의 물고기 stock

½ 파슬리의 무리

각 1 큰술 갓 다진 타임, 세이지, 로즈마리

소금 후추

0,1g 사프란 실 (1 글자)

저지방, 단단한 생선 필레 500g-다양한 종류 (예 : 아귀, 성대, 붉은 숭어)

8의 SCAMPI

20 쉘 (다양한 맛)

준비 :

세척 및 회향 껍질, 줄기 절단, 녹색면을 배치합니다. 회 향 전구 스 트렁크 무료 롤 바이트로, 분기에 길이. 양파와 마늘을 껍질. 양파는 잘게 잘라 포크와 다진 마늘을 분쇄.

큰 냄비에 기름을 가열. 거기에 양파를 땀. 마늘과 회향과 소테은 인정한다. 회 향, 아니 차와 물고기 stock와 함께 끓인 30 분을 deglaze.

그런 다음, 건조 파슬리를 흔들어 씻어 잘게 잘라. 후면의 허브와 함께 제공합니다.

한입 크기의 조각, 후추와 소금으로 분리 다양한하여 생선 필렛을 잘라. 손가락이 수프에 zerreibend 사이의 사프란 스레드를 추가합니다. 끓는 폰드에서 생선 필레 슬라이드 : 먼저 육체 순차적으로 긴 조리 시간과 등심의 강도에 따라, 궁극적으로 짧은 요리 시간. 조리하는 동안 심지어 물고기를 당길 수, 후면을 두지 마세요!

요리 끝나기 전에 최고 3 분에 scampi와 홍합 누워 및 mitgaren을 할 수 있습니다.

플러스 :

아마도 신선한 바게트와 Rouille (전통 마늘 고추 마요네즈)와 부야베스를 제공합니다.

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민들레 차 찐 꽃 상추에서

민들레 차 :

1 큰술, 건조 및 분쇄 민들레 250 ml의 끓는 물 희게 남긴다. 차는 20 분을 달이다. 벌금 체를 통해 스트레인.

4 사람들 역할 :

1 헤드 꽃 상추

1 양파

25의 g 버터

공장에서 소금과 후추

250 ml의 민들레 차

준비 :

분기에 줄기에서 상추 조심스럽게 풍부한 실행 물이 세척을 잘라. 잘 샐러드 분기 드레인.

양파를 분리하고 8 분. 큰 프라이팬에 버터를 녹여. 이 거품이되면, 황금까지 양파를 볶는다.

뜨거운 냄비에 절단 된면을 아래로 샐러드 영역을 놓습니다. 소금과 후추와 계절과는 약한 불로 끓인다 2 분에 덮여있다.

민들레 차 deglaze와 꽃 상추. 낮은 열 더 5 분에 걸쳐 적용 쿡,이를 설정하지 않아야합니다.

플러스 :

반찬이나 신선한 치즈 전채로 찐 꽃 상추 맛.

아는 가치 :

많은 쓴 꽃 상추 (frisee 양상추)에서 물질 및 민들레는 소화를 조절하고 지방 대사를 자극한다.

출처 : [타냐와 해리 주교]