명성보다 더 나은 연어 양식 : 축산 개선으로 동물과 환경 보호

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오랫동안 양식 연어는 열등한 것으로 간주되었습니다. 급격하게 변한 지능적인 사육 방법 덕분에 natur & kosmos 잡지는 XNUMX 월호에 씁니다.
   
킬 대학의 해양 연구소의 양식 전문가 인 Harald Rosenthal은“최근 수년간 연어 양식에 혁명이 일어났다. 1987 년 노르웨이의 50000 위 연어 수출국 인 노르웨이는 2002 만 킬로의 항생제를 생선 펜에 쏟아 부었고 500 년에는 50 킬로의 전체 생산량이 25 배 증가했습니다. 마법의 단어는 "트리밍 감소"입니다. XNUMX 입방 미터의 물 당 XNUMX 킬로그램의 연어가 있었지만 오늘날에는 XNUMX ~ XNUMX 킬로의 킬로그램이 있으며 이는 스트레스와 감염에 대한 감수성을 감소시킵니다.

많은 생산자가 비용 문제로 전환했습니다. 지능적으로 생산 된 연어는 많은 비용을 절약하기 때문입니다. 예를 들어 노르웨이에서는 컴퓨터 모델이 인클로저와 번식 일당 최적의 사료 양을 계산하여 비용을 절감하고 환경을 보호합니다. 농부들은 인클로저를 확대하여 재고 감소를 통해 이익 손실을 방지합니다. 긍정적 인 부작용 : 물고기가 다시 움직일 수 있고 뚱뚱해지지 않고 고기가 좋아집니다. Natur & kosmos는 어떻게 좋은 연어를 알아볼 수 있는지 보여줍니다. 저조한 양식의 생선은 운동 부족으로 인해 더 넓은 지방 이음새를 저장합니다. 고기를 관통하는 밝은 색의 지방 밴드가 좁을수록 좋습니다. "Lifebuoys"는 또한 위험한데, 복부 플랩에 지방이 축적되어 아래쪽 필렛 끝으로 인식 할 수 있습니다.

출처 : 뮌헨 [ots]