육류 제품 및 소시지의 판매량은 증가하고 가격은 하락합니다
이러한 추가적인 구조적 효과의 측면에서 운영 및 셀프 서비스 상품의 개발을 평가하는 것이 중요합니다. 영업은 5 점, 가치에 따라 13 점, 가격 개발에서 8 점을 잃었다. 반면, 셀프 서비스 상품은 물량 10 %, 가치 4 % 증가했으며 가격은 마이너스 5 %로 나타났습니다.
육류 제품 및 소시지의 성장률(%)기준: 1년 3-2002분기에서 1년 3-2003분기까지 추정된 값 |
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| 출처: GfK 가구 패널 - Stockmeyer 재단 *) 참고: 전반적인 가격 인하 효과는 셀프서비스 상품과 서비스 상품의 가격 인하로 구성되지만 구조적 효과도 포함함 2002년부터 2003년까지) . |
이러한 발전은 GfK 가구 패널(03월 35,2일 이후의 새 패널)의 새로운 설문 조사 품질에 의해 추가로 설명된 드라마에서 제안 유형에 반영됩니다. 육류 제품 및 소시지 판매량의 59%가 서비스 제품이고 45,2%가 포장 제품입니다. 금액 기준으로 카운터는 50,6%, 셀프서비스 상품은 XNUMX%입니다.
5,81년 3분기 말에 킬로그램당 평균 가격이 2003유로였던 반면, 미리 포장된 육류 및 소시지 제품은 1992년 평균 가격인 5,84유로 아래였습니다.
셀프 서비스 소시지 판매의 63,3%는 현재 할인 판매 형태를 통해 이루어지며, 소비자 시장을 통한 금액의 6,3분의 1,5이 훨씬 넘습니다. 그럼에도 불구하고 STOCKMEYER는 사전 포장 및 브랜드 제품 부문에서 자신의 주도적 역할이 위험에 처해 있다고 생각하지 않습니다.
시장 점유율은 4분기 STOCKMEYER DEUTSCHE MARKENWURST와 비교하여 "약 2%" 변동했으며 웰빙 범위 PROVITAL은 더욱 증가했습니다. Füchtorf에서 우리는 이러한 발전에서 지속적인 혁신 활동을 포함하는 지속적이고 시장 지향적인 행동의 결과를 봅니다.
이것의 마지막이자 가장 최근의 예: Teewurst "Rügenwalder Art"는 실용적인 부분 형식의 Teewurst mini와 같이 거칠고 미세한 품종입니다. 요즘은 상황에 따라 개인이 먹는 사람도 편리함을 제품을 즉시 구할 수 있고 쉽게 취급할 수 있다는 의미로 이해하고 있습니다. 둘 다 새로운 포장에 Teewurst "Rügenwalder Art"가 들어 있습니다. 분위기 있는 신선함 상자에는 125 x 5g 분량의 소시지 형태로 총 25g이 들어 있습니다. 제품을 냉장 없이 보관할 수 있어 소매점의 XNUMX차 배치(예: 아침 식사 판매)에 이상적이며 판매 촉진용 인쇄 용기도 공간 절약형으로 제시할 수 있습니다.
출처: Bad Rothenfelde [ 스톡마이어 ]
