식량에 대한 민간 수요 : 수량 증가, 가격 하락

CMA와 ZMP는 2003 년에 긍정적 인 발전을 보여줍니다

ZMP와 CMA의 시장 조사자들은 2003 년 독일 개인 가정의 구매량에서 주로 긍정적 인 발전을 기록했습니다. 육류, 소시지 및 육류 제품이 성장 경로에있을뿐만 아니라 우유, 설탕, 과일, 야채 및 식용유도 증가했습니다. 이러한 결과와 기타 결과는 CMA와 ZMP가 베를린에서 개최 된 국제 그린 위크에서 발행 한 새로운 브로셔 "2003 년 식량에 대한 개인 가구의 수요-추세 및 구조 요약"에서 제공됩니다. 계산은 GfK의 가정용 패널 데이터를 기반으로합니다. XNUMX 월과 XNUMX 월의 값은 아직 사용할 수 없습니다. 따라서 계절적 영향을 고려하여 추정되고 연간 결과의 외삽에 통합됩니다.

쇼핑 행동의 성장 과정

BSE 쇼크와 유로화에 대한 불확실성 이후 육류 구매량 + 3 %, 소시지 및 육류 제품 + 2 %가 다시 성장 경로로 돌아 왔습니다. 대부분의 유제품도 성장했습니다. 더운 여름은 특히 우유 음료의 경우 두 자릿수 증가로 보상을 받았지만 요구르트도 2 % 증가하고 있습니다. 마찬가지로 과일과 채소는 신선하든 통조림이든 전년 대비 3 % 상승했습니다. 식용유는 4 % 증가했으며 설탕은 XNUMX % 증가했습니다.

할인점 및 개인 상표

설탕과 식용유에 대한 수요가 높을수록 사람들은 집에서 요리하고, 굽고, 통조림을 더 많이 만들고 있습니다. 그럼에도 불구하고 식료품 점의 판매는 정체되고 있습니다. 한편으로 소비자는 할인점으로 눈을 돌리고있는 반면, 개인 상표를 점점 더 요구하고 있습니다. 즉, 더 저렴한 칼로리를 찾고 있습니다. 결과적으로 이는 다음을 의미합니다. 소매업이 요식업에 비해 "위의 점유율"을 얻고 있지만 이는 긍정적 인 판매 수치에 반영되지 않습니다. 이는 대부분의 제품 영역에서 전년보다 낮았던 가격 개발을 살펴보면 확인됩니다. 무엇보다도 육류와 소시지는 물론 대부분의 유제품도 소비자가 더 싸게 살 수 있습니다. 그러나 그가 주머니 속을 더 깊이 파고 들어야하는 제품들도있다. 날씨로 인해 국내 감자 수확량은 전년보다 적었습니다. 가을 이후 가격 상승은 현재의 공급 감소를 반영합니다. 장기적으로는 감자 가공품, 파스타, 쌀 등이 편의성 중심의 소비자들에게 인기가 높아 생감자 수요가 감소하고있다. 공급으로 인해 계란 소비도 빨간색입니다. 표준품의 가격은 사상 최고치를 기록했습니다. 가격이 너무 높게 올라갈 수 있다는 사실은 시장에 충분한 상품이 있었다면 수요 측면에서 더 많았을 것임을 보여줍니다. 공급 격차의 주요 원인은 네덜란드와 벨기에의 조류 인플루엔자였습니다.

할인점과의 경쟁

할인점을 향한 추세는 2002 년 유로화에 비해 일부 추진력을 잃었습니다. 그럼에도 불구하고 GfK에 따르면 Aldi와 Co.도 2003 년 5,5 %의 높은 성장률을 기록했습니다. 무엇보다도 Lidl은 지속적으로 성장하고 있으며 업계 리더 인 Aldi를 따라 잡기 위해 타격을 입습니다. 더 높은 공간 확장 외에도 다양한 브랜드 제품이 Lidl을 대변합니다. Lidl은 현재 Aldi의 고객에게 점점 더 밀렵되고 있습니다. 또한 그는 지속적으로 신선한 제품의 범위를 확장하고 있습니다. 2002 년에 신선한 가금류를 소개 한 후, 그는 현재 붉은 육류 부문에 크게 관여하고 있으며 전체적으로 미분 스테이크, 혼합 다진 고기, 찹 및 굵은 소시지를 제공합니다. 과일과 채소뿐만 아니라 흰색과 붉은 육류의 경우 크게 확장 된 제품 범위로 인해 고객이 Lidl 매장으로 점점 더 많이 끌리고 있습니다.

가격 전쟁

13 %의 시장 점유율을 가진 육류 할인 업체는 개발 프로세스의 시작 단계에 있습니다. 다른 상품의 경우 할인 부문의 물량 점유율이 50 %를 넘긴 지 오래되었습니다. 여기에는 치즈, 요거트, 쿼크 및 우유와 같은 유제품은 물론 통조림 식품, 설탕 및 식용유가 포함됩니다. 후자를 사용하면 할인 업체가 올해 구매량의 60 % 이상을 돌릴 수 있습니다. 그러나 양 측면에서 중요성은 육류 제품 / 소세지 40 %, 가금류 39 %, 감자 38 %, 빵 32 %, 그리고 무엇보다도 13 %의 육류에서 불균형 적으로 낮습니다. 이러한 범주에서 전문점 및 대체 마케팅 형태 (예 : 생산자 또는 주간 시장에서 직접 구매)는 과소 평가해서는 안되는 역할을합니다. 베이커는 여전히 빵 시장의 선두 주자입니다. 그리고 약 XNUMX 킬로그램의 고기와 소시지가 정육점 카운터를 거칩니다. 그럼에도 불구하고 가격 전쟁의 거친 바람은 수공예품 사업에 타격을 입혔습니다. 

순서

브로셔는 이제 ZMP 웹 사이트 (www.zmp.de/mafo)는 무료로 액세스 할 수 있습니다. 각 제품 영역에 대해 구매 수량, 비용, 가격, 쇼핑 위치 및 지역 선호도에 대한 정보가 포함되어 있습니다. 참고 문서로 주머니에 넣고 싶으면 16 년 2004 월 6 일부터 ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, Rochusstraße 2, 53123 Bonn, Tel. 0228 / 9777-에서 DIN A 173 소책자로 주문할 수 있습니다. 0228, 팩스. 9777 / 179-XNUMX, 이메일 이 이메일 주소는 스팸봇으로부터 보호됩니다 표시하려면 자바 스크립트가 켜져 있어야합니다!. 또한 ZMP는 제품 그룹당 41 유로의 가격으로 더 자세한 분석을 제공합니다.

출처 : 본 [cma]