Maisto infekcija vaisių ir daržovių dažnai neįvertinta

Žalios vaisiai ir daržovės gali būti iš esmės palanki sveikatai. tačiau atskirais atvejais jos gali veikti kaip sukeliantiems maisto infekcijų. Tai faktas, bet vartotojų, prekybos, tvarkymo ir kontrolės institucijų nežino kartų. Taigi tai atsitinka, kad "įprastų įtariamųjų", pavyzdžiui, kiaušinių, paukštienos ir mėsos kruopščiai išnagrinėjo protrūkio tyrimą, taip pat kiti augaliniai šaltiniai infekcijos neatskleistos.

Žurnalo „Epidemiology and Infection“ publikacijoje autoriai iš JAV ligų kontrolės ir prevencijos centrų Atlantoje ir Minesotos universiteto Mineapolyje nurodo daugybę vaisių ir daržovių sukeltų maisto infekcijų. Pavyzdžiui, apie raketos, baziliko, melionų, pipirų, liucernos daigų sukeltą salmoneliozę arba špinatų sukeltas E-coli infekcijas. Taip pat dokumentuojamos salotos ir patogenas „Yersinia pseudotuberculosis“ arba norovirusai ant aviečių.

Originalus darbas

MF Lynchas, RV Tauxe'as ir CW Hedbergas. Didėjanti maisto pernešimų našta dėl užterštų šviežių produktų: rizika ir galimybės. Epidemiologija ir infekcija, 2009; 137 (3): 307-315

Šaltinis: Mineapolis / Atlanta [lme]