Naujienos iš teisinės ir krizių valdymo

4. Apsaugos valdymas atitinkantį Akademie Fresenius Kelne

Be vykdomojo posėdžio maisto pramonės birželio pabaigoje Kelne 2012 poveikį naujų maisto informacinės reglamento ", IFS 6 ir galimybės krizių prevencijos ir valdymo klausimai.

Kokybės užtikrinimo klausimas yra labai opus maisto pramonėje:

Net ir menkiausias neapsižiūrėjimas ir aplaidumas gali greitai virsti dideliais maisto skandalais su rimtomis pasekmėmis. Vartotojų pasitikėjimo praradimas ir ilgalaikė žala atitinkamos įmonės įvaizdžiui yra tik dvi iš galimų pasekmių. Norėdami to išvengti, maisto gamintojai turi nuolat tikrinti savo gamybos procesus dėl higienos, saugos ir teisės aktų laikymosi. Svarbiausios srities naujovės buvo išryškintos 4 m. birželio 27 – 28 dienomis Kelne vykusioje 2012-ojoje Fresenius akademijos „QS Head Conference“ konferencijoje.

Viena didžiausių naujovių maisto gamintojams – naujas ES informacijos apie maistą reglamentas, kuris įmonėse turi būti įgyvendintas iki 2014 metų pabaigos. Dr. Petra Unland (dr. August Oetker Food) konferencijoje pristatė rimčiausius pokyčius. Ateityje ant visų maisto produktų pakuočių turės būti pateikta visa eilė naujos informacijos, kurios dalis yra privaloma visiems, kitos – tik tam tikroms pakuotės rūšims, – pradžioje aiškino Unlandas. Bendrieji įsipareigojimai apėmė maistinių verčių deklaravimą, alergenų paryškinimą sudedamųjų dalių sąraše ir minimalaus šrifto dydžio naudojimą ant pakuotės. Tačiau specialios taisyklės tam tikroms pakuotėms, be kita ko, yra susijusios su naudojimo instrukcijų spausdinimu ir konkrečių augalinių aliejų ir riebalų nuorodomis. Pasak eksperto, pirminių ingredientų kilmės ženklinimas vis dar yra ateities dalykas. Visa informacija turi būti aiškiai, įskaitomai ir aiškiai matomose vietose, ant pakuotės turi būti nurodytas minimalus šrifto dydis. Informacijos gausa, kuri dabar yra privaloma, gamintojams sukelia vietos problemų, nes ypač puodeliuose ir kitose apvaliose pakuotėse dažnai yra mažai vietos visai reikalingai informacijai sutalpinti, aiškino Unlandas. Tokiais atvejais pakuotės „didžiausias paviršiaus plotas“ yra lemiamas reikalaujamo ženklinimo mastas. Taip pat buvo sugriežtinti klaidinančios informacijos reglamentai, o tai turi įtakos „švaraus ženklinimo“ ir vaizdų temoms. Pavyzdžiui, švarus ženklinimas reiškia „akį traukiantį gaminio ženklinimą, nurodantį, kad tam tikri ingredientai ar procesai nenaudojami“. Įprasti teiginiai rinkoje apima „be dirbtinių priedų“, „be kvapiųjų medžiagų / tik natūralių skonių“ arba „be skonio stipriklių“. Sprendimas dėl švaraus ženklinimo ir vaizdų priimtinumo visada priklauso nuo konkrečių atvejų ir priklauso nuo dinamikos. Švaraus ženklinimo deklaracijos trūkumas yra leistinų priedų diskriminacija. Vartotojo modelis turi būti persvarstytas dėl informacijos apie maistą potvarkio – link „mažiau“ protingo vartotojo, sakė Unlandas.

IFS 6 su daugybe naujovių

Naujasis tarptautinis maisto standartas galioja nuo 01 m. liepos 2012 d. Palyginti su ankstesne versija, IFS 6 yra daug papildymų ir visiškai naujų skyrių. Dr. Helga Hippe (IFS Management) konferencijoje apžvelgė naująją versiją. Viena iš pagrindinių naujovių yra „Maisto apsaugos“ skyriaus įvedimas, kuris dabar tampa privalomu, sakė Hippe. Atitinkamas vadovas jau paskelbtas IFS svetainėje. Naujovių yra ir pirkimo bei produktų pakavimo srityse. Pateikiant įsigytus gaminius į rinką, IFS 6 dabar numato tiekėjų patvirtinimo ir tikrinimo tvarką su aiškiais vertinimo kriterijais. Pagal IFS 6, gaminio pakuotė ateityje turėtų būti pagrįsta rizikos įvertinimu ir numatomu gaminio panaudojimu – naujojoje IFS versijoje taip pat pateikiami orientavimosi kriterijai čia. Kitos naujovės gaminių pakavimo srityje apima išsamius reikalavimus, tokius kaip reguliarus pakuotės ženklinimo ir produkto atitikties tikrinimas, taip pat etiketės informacijos nuostatos. Apibendrinant galima pasakyti, kad naujoji IFS Food 6 versija yra maisto saugos ir maisto kokybės tikrinimo standartas, padarė išvadą Hippe.

Užkirsti kelią ir sumaniai valdyti riziką

Pastaraisiais metais išaiškėjo daugybė (tariamų) maisto skandalų. Šiandien yra daug krizių sukeliančių veiksnių, Frank Schroedter (Agentūra Engel & Zimmermann) pradėjo savo paskaitą tema „Krizių valdymas per komunikaciją“. Be kita ko, dėl melagingos informacijos internete, nevyriausybinių organizacijų vykdomų kampanijų ir vartotojų skundų padaugėja. Nors kiekviena krizė skiriasi nuo ankstesnės ir todėl nėra stebuklingos formulės, kaip ją įveikti, galima nustatyti standartus ir priemones, padedančias jas efektyviai spręsti, pabrėžė Schroedteris. Prevencijai ypač svarbus reguliarus bendravimas su regionine ir nacionaline žiniasklaida, siekiant ten sukurti pasitikėjimą ir parodyti, kad įmonė yra pasirengusi dialogui. Esant galimybei, kontaktai su nuomonės lyderiais politikoje, administracijoje, asociacijomis ir vartotojų institucijomis turėtų būti užmegzti jau taikos metu, kad kritiniu atveju galėtumėte į juos sugrįžti. Jei krizė iš tikrųjų įvyksta, labai svarbu greitai imtis veiksmų ir paskelbti faktus žiniasklaidai ir visuomenei, sako Schroedteris. Tema turi būti aktyviai sprendžiama pasitelkiant informaciją iš savo įmonės. Tai apima ir neatidėliotiną esminės informacijos rinkimą po krizės, ir atsakomybės išaiškinimą. Apskritai patartina paskirti ekspertą, kuris kalbėtų su žiniasklaida („vieno balso“ principas), – patarė Schroedteris. Bet kokiu atveju turėtumėte vengti bet kokios gynybos formos, pvz., „slėpti“ ar „nuleisti“ krizę. Per greitas veikimas skubotų pareiškimų forma taip pat gali būti neproduktyvus. „Svarbiausias prioritetas yra visada išlaikyti savo nervus“, - padarė išvadą Schroedteris.

Konferencija dokumentacija, įskaitant scenarijus iš visų pristatymų gali Fresenius konferencija dėl 295, kaina - EUR plius PVM prie Akademie Fresenius būti pagrįstas ...

Kontaktai:

Benita Selle
Akademija Fresenius GmbH
Old Hellweg 46
44379 Dortmundas

Telefonas: 0231-75896-77
Faksas: 0231 75896-53

Šis el.pašto adresas yra apsaugotas nuo Spam'o, jums reikia įjungti Javaskriptą, kad matytumėte! Turi būti įjungta jei norite rodyti "JavaScript"!
www.akademie-fresenius.de

Šaltinis: Dortmundas, Kelnas [Institut Fresenius]