Švarus etikečių rišiklis, skirtas daug baltymų turinčioms mėsos alternatyvoms

Ingredientų ekspertė „Loryma“ išplėtė savo asortimentą, įtraukdama dvi švarias etikečių įrišimo sistemas. Naudodami funkcinius mišinius, gamintojai gali gaminti alternatyvias mėsos rūšis, kurios ne tik stebina autentiška tekstūra, bet ir turi daug baltymų bei trumpą ingredientų sąrašą be E skaičių. Kviečių ir pupelių derinys užbaigia aminorūgščių profilį ir padidina biologinę vertę. Rišamieji komponentai leidžia naudoti veganiškai tiek karštą, tiek šaltą, pavyzdžiui, daržovių vištienos krūtinėlės, taip pat dešros ar kario dešros.

Krakmolas ir kiti funkciniai kviečių grūdų ingredientai užtikrina, kad daržovių mėsos alternatyvos įgauna tipišką tekstūrą ir įtikinamą kąsnį. Komponentas „Lory® Bind“ pakeičia įprastas želėjančias medžiagas ir hidrokoloidus, todėl produktas turi „švarią etiketę“ be E numerių, kuriuos reikia deklaruoti.

Be trumpo sudedamųjų dalių sąrašo, „Lory® Bind“ dėka, pagamintos programos turi maistinį profilį, kuris teigiamai skiriasi nuo kitų rinkoje esančių mėsos alternatyvų. Kviečių ir lauko pupelių baltymų derinys pagerina baltymų kokybę ir jų biologinę vertę, kuri yra susijusi su amino rūgščių sudėtimi. Pupelėse yra aminorūgšties lizino, iš kviečių tiekiamas metioninas, kuris kartu suteikia daugiau biologiškai prieinamų aminorūgščių profilio. Surišimo sistemose yra daug baltymų - ne mažiau kaip 57,3 g / 100 g. Priklausomai nuo atitinkamo recepto, galima teigti, kad produktas yra „daug baltymų“ arba „daug baltymų“.

Švarūs „Lory® Bind“ serijos ingredientai gali būti naudojami įvairiems veganiškiems produktams gaminti, nepriklausomai nuo to, ar jie valgomi šalti, ar karšti. Gelio susidarymas ir tekstūra yra negrįžtami ir išlieka stabilūs tiek aukštoje temperatūroje (verdant, pasterizuojant, autoklave), tiek atvėsus. Produktus galima užšaldyti ir atšildyti be jokių problemų.

Tiek kviečiai, tiek pupelės laikomos tvariomis, natūraliomis žaliavomis. Prisijungusi prie patronuojančios bendrovės „Crespel & Deiters Group“, „Loryma“ naudoja tik ES kviečius, gautus iš kontroliuojamo auginimo. Regioninis prieinamumas sumažina transporto išmetamų teršalų kiekį. Turint tik apie 0,3 kg CO₂ kilogramui pupelių yra viena iš kultūrų, turinčių mažiausią ekologinį pėdsaką. Jis gali būti auginamas be pernelyg didelio mineralinio tręšimo, yra naudingas indėlis į biologinę įvairovę sėjomainoje ir svarbus kontaktinis taškas vabzdžiams.

Henrikas Hetzeris, „Loryma“ generalinis direktorius: „Vartotojų poreikis mėsos alternatyvoms ir toliau auga, o unikalūs pardavimo taškai tampa vis svarbesni. Skonis ir į mėsą panaši tekstūra yra pagrindinės pakartotinio pirkimo priežastys, tačiau mažmeninėje prekyboje pirmiausia turi įtikinti vizuali išvaizda, etiketė ir teiginiai ant pakuotės. Esame tikri, kad mūsų nauji „Lory® Bind“ produktai atitinka šiuolaikinį laikmetį: tvari, švari etiketė, veganiška “.

Vaizdas: autorių teisės „Crespel & Deiters“

Apie „Loryma“:
„Crespel & Deiters“ grupės narė Loryma turi daugiau nei 40 metų patirtį gaminant kviečių baltymus, kviečių krakmolą ir kviečių pagrindu pagamintus funkcinius mišinius, kurie parduodami visame pasaulyje. Bendrovės būstinėje Zwingenberge ekspertai kuria novatoriškus sprendimus, kurie tuo pačiu palaiko maisto pramonės poreikius ir atsižvelgia į didėjančius sveikos mitybos reikalavimus augančiam pasaulio gyventojui. Atsakingos ir regioniniu mastu gaminamos žaliavos optimizuoja mėsos ir žuvies, vegetariškų ir veganiškų galutinių produktų, kepinių ir konditerijos gaminių, taip pat maisto produktų stabilumą, tekstūrą ir skonį. Aukštos kokybės žaliavos kartu su didele gamybos patirtimi daro „Loryma“ patikimą partnerį, teikiantį paslaugas, gaminius kuriant ir parduodant individualiai pritaikytus šiuolaikinio maisto sprendimus.  

Daugiau informacijos: www.loryma.de