Premiksai mėsos alternatyvoms
Loryma sukūrė naują taikymo koncepciją, kurią vartotojai gali naudoti ruošdami veganiškos mėsos alternatyvas namuose ir jas varijuoti, kaip nori. Kviečių funkcinių ingredientų specialistas tam sukūrė specialius premiksus, kurie įpylus vandens suformuoja autentišką galutinio produkto tekstūrą. Jie atveria platų spektrą gamintojams, galinčius reaguoti į veganiškos mėsos alternatyvų tendenciją greitais ir saugiais fiksuotais produktais. „Švari etiketė“ ir optimizuotos maistinės vertės ypač patinka sveikai besirūpinančiai tikslinei grupei ir atveria daugybę kūrybingų variantų.
Premiksai yra idealus atspirties taškas kuriant daugybę veganiškų programų – nuo augalinių mėsainių pyragaičių iki cevapcici ar kepto šnicelio iki grynuolių. Paruošimas vartotojui yra paprastas: sausas mišinys pirmiausia dubenyje sumaišomas su vandeniu, išminkomas ir formuojamas norima forma. Pasirinktinai receptą galima patobulinti naudojant šviežius ingredientus, tokius kaip kubeliais pjaustytos daržovės ar žolelės.
Tirpaluose yra trumpas sudedamųjų dalių sąrašas be E numerių ir baltymų kiekis yra panašus į mėsos variantus, tačiau juose yra mažiau riebalų ir sočiųjų riebalų, bet daugiau skaidulų. Sausų produktų galiojimo laikas yra ilgesnis nei paruoštų naudoti mėsos analogų iš šviežio maisto prekystalio, be to, jie užima mažiau vietos transportavimui. Dėl to jie sumažina maisto švaistymą ir sąlyginai mažiau transporto išmetamų teršalų.
Įvairūs kviečių ingredientai iš Loryma portfelio užtikrina lengvą tvarkymą, optimalią tekstūrą, išvaizdą ir surišimą. Tiek tekstūruoti Lory® Tex serijos kviečių baltymai, tiek funkcinė kviečių pagrindo surišimo sistema Lory® Bind yra bekvapiai ir beskoniai. Gamintojams ideali prielaida individualiems prieskoniams.
Henrikas Hetzeris, Loryma generalinis direktorius: „Mūsų „pasidaryk pats“ sprendimas patinka tikslinei grupei, kuri mėgsta kūrybišką maistą ir nori tiksliai žinoti, kokie yra maisto ingredientai. Su savo gaminiu padedame gamintojams patenkinti aukštus sąmoningų vartotojų reikalavimus: švari etiketė, optimizuotos maistinės vertės, daug kūrybinės laisvės ruošiantis – ir, žinoma, įtikinantis pojūtis burnoje.
Apie „Loryma“:
„Crespel & Deiters“ grupės narė Loryma turi daugiau nei 40 metų patirtį gaminant kviečių baltymus, kviečių krakmolą ir kviečių pagrindu pagamintus funkcinius mišinius, kurie parduodami visame pasaulyje. Bendrovės būstinėje Zwingenberge ekspertai kuria novatoriškus sprendimus, kurie tuo pačiu palaiko maisto pramonės poreikius ir atsižvelgia į didėjančius sveikos mitybos reikalavimus augančiam pasaulio gyventojui. Atsakingos ir regioniniu mastu gaminamos žaliavos optimizuoja mėsos ir žuvies, vegetariškų ir veganiškų galutinių produktų, kepinių ir konditerijos gaminių, taip pat maisto produktų stabilumą, tekstūrą ir skonį. Aukštos kokybės žaliavos kartu su didele gamybos patirtimi daro „Loryma“ patikimą partnerį, teikiantį paslaugas, gaminius kuriant ir parduodant individualiai pritaikytus šiuolaikinio maisto sprendimus.
Daugiau informacijos: www.loryma.de
