„Aigner“ aukšto slėgio technologijos naudojimą maisto gamyboje remia 1,7 mln

DIL tarp finansuojamųjų

"Dėl savo gyvenimo sąlygų daugelis vartotojų yra priklausomi nuo maisto produktų, kurių galiojimo laikas yra ilgesnis. Kartu kelia aukštus reikalavimus prekių kokybei. Tam, kad tai garantuotume, mums reikia kokybiškos pakuotės", - sakė jis. federalinė vartotojų apsaugos ministrė Ilse Aigner sakė perdavusi pranešimą apie 1,7 mln. eurų dotaciją, skirtą aukšto slėgio technologijoms skatinti maisto gamyboje šiandien Berlyne.

dr Rech, prof. Knorr, TU Berlynas, ponia Liss, dr. Heinzas, DIL, ministras Aigner, prof. Köhler, DFA, prof. Kleinas, TiHo, dr. Butz, MRT (iš kairės į dešinę), Šaltinis: BMELV

"Be ilgesnio tinkamumo vartoti termino, pastebima tendencija gaminti kuo mažiau apdorotus ir be priedų natūralų maistą. Svarbiausias prioritetas – vartotojų saugumas, siekiant išvengti pavojaus sveikatai dėl mikrobiologinės maisto produktų taršos. Mums reikia Šiuolaikinės technologijos tam skirtos“, – tęsia Aigner.

Todėl siekiama naudoti aukšto slėgio procesus supakuotiems maisto produktams sterilizuoti ir sukurti tam tinkamą pakuotę. Palyginti su terminiu pasterizavimu, aukšto slėgio technologija turi pranašumą, nes išlaikomos vertingos sudedamosios dalys, tokios kaip vitaminai, skoniai ir antrinės augalinės medžiagos. Be to, apdorojimas aukštu slėgiu turėtų pailginti maisto produktų galiojimo laiką, nepakenkiant jo jutimo kokybei. Kelios mokslinių tyrimų institucijos projektą vykdys kartu su maisto perdirbimo įmonėmis ir iš pradžių išbandys aukšto slėgio technologiją vaisių sultyse ir žuvies produktuose. Tačiau šis procesas taip pat turėtų būti tinkamas kitiems greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip pienas ir mėsos produktai, apdorojimui.

Šaltinis: Berlynas [BMELV]