Бактерии отпорни на антибиотици во масна зелена салата
Отпорен на антибиотици бактерии се јавуваат, на пример, во ѓубриво, отпадна тиња и вода. Под одредени околности можете да пристапите и до нашите Храна дофат – на пример на готови исечени салати. Ова е заклучокот од студијата на Институтот Јулиус Кун (ЈКИ). Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) ќе процени што значи ова откритие за ризикот по здравјето на потрошувачите.
Инспекторите за храна купувале мешани салати, ракета и коријандер во германските супермаркети. Тие го утврдија вкупниот број на преносливи гени за отпорност на антибиотици во 24 примероци Escherichia coli, главно безопасна цревна микроб на овие свежи производи. Фокусот беше на бактериите кои се борат против активната состојка Тетрациклин биле отпорни. Бидејќи тетрациклинските антибиотици се користат во сточарство се користи кога животните се болни и потоа може да го промовира развојот и пролиферацијата на отпорни бактерии во цревата на животните на фармата. Овие бактерии се излачуваат и доаѓаат преку органски извори Ѓубриво за нивите.
Научниците всушност пронајдоа преносливи плазмиди со отпорни гени во цревните бактерии од свежите производи. Плазмидите се генетски носители кои се јавуваат надвор од хромозомите. Сите три тестирани намирници носеле бактерии кои биле дури и отпорни на неколку класи на антибиотици. Највисоката фреквенција на пренос е забележана во зелената салата, може да се прочита во специјализираното списание mBio.
Ако храната се јаде сирова, микробите влегуваат во цревата. Таму бактериите може да ги пренесат своите плазмиди на бактерии кои предизвикуваат болести. Таквите бактерии можат посилно да се размножуваат кога се третираат со антибиотици. Сепак, зелената салата е само малку загадена со ешерихија коли, научниците го ставија во перспектива. Не е познато колку често отпорот се пренесува во човечкото црево.
На сите и крај на сите е добар Хигиена во кујната. Темелно измијте ги суровиот зеленчук, салатите со листови и свежите билки пред јадење. Ова го намалува ризикот од внесување патогени и бактерии отпорни на антибиотици, објаснува BfR. Бремените жени, постарите и болните Како мерка на претпазливост, треба да избегнувате да јадете претходно исечени производи и да подготвувате салати од свежи состојки.
Хајке Ктрутз, www.bzfe.de
