Насоки за веганска и вегетаријанска храна
Се менуваат трендовите во исхраната во Германија, а со нив и опсегот на соодветната храна. За веганите и вегетаријанците, постои сè поголем опсег на храна без состојки од животинско потекло, вклучувајќи и многу замени за месо како Б. „вегетаријанска шницла“. Досега, имињата за него често беа исти како и за оригиналот направен од или со месо или риба. Ова предизвика конфузија и прашања кај љубителите на месо, како и кај веганите и вегетаријанците.
Крајно време за повеќе јасност и причина за Германска комисија за книги за храна, Во нови водечки принципи Опишете ја природата на веганската и вегетаријанската храна. Важно е на пр. Б. сензорната сличност на својствата со референтната храна од животинско потекло. Водечките принципи не само што објаснуваат што се подразбира под вегански и вегетаријански производи и како тие се прават, туку опишуваат и како се нарекуваат храната што се заснова на одредено месо, риба или сувомесни салати со состојки од животинско потекло. За некои прехранбени производи од некои компании, тоа ќе влијае и на ознаките на намирниците кои веќе некое време се на пазарот. Ознаки кои се однесуваат на одгледувани делови од месо, на пр. B. филе или стек, се невообичаени за производи без месо. Употребата на ознаки на исечено месо и мелено месо за веганска и вегетаријанска храна, на пр. B. schnitzel или гулаш, сепак, се вообичаени и воспоставени. Во основа, таквата храна има јасно видливо место Забелешка како „вегетаријанец“ или „веган“ и забележана релевантна состојка за замена.
Weitere Informationen:
Комплетниот резиме а информации за работата на Германската комисија за книги за храна може да се најдат на www.deutsche-Lebensmittelbuch-kommission.de
