Akibat kekurangan daging dalam Perang Dunia Kedua
Mereka yang mengalami kekurangan daging di Eropah semasa Perang Dunia Kedua pada zaman kanak-kanak mereka sering mengatasi kekurangan sementara ini sepanjang hidup mereka. Wanita khususnya makan lebih banyak daging dan oleh itu lebih berkemungkinan mengalami komplikasi pengambilan tinggi, seperti obesiti dan kanser. Ini adalah hasil kajian bersama oleh Pusat Penyelidikan Ekonomi Eropah (ZEW) Leibniz di Mannheim, Universiti Erasmus Rotterdam dan Pertubuhan Buruh Global, yang mana data daripada kira-kira 13.000 orang dari Itali telah dinilai.
Para penyelidik mengkaji bagaimana kekurangan daging semasa Perang Dunia II di Itali menjejaskan tabiat pemakanan, indeks jisim badan (BMI) dan parameter kesihatan lain bagi mereka yang terjejas dan keturunan mereka di kemudian hari. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan data daripada Institut Statistik Kebangsaan Itali (ISTAT).
Semasa Perang Dunia II (1939-1945), bekalan makanan adalah miskin di banyak negara Eropah. Di Itali, purata penggunaan daging per kapita jatuh dengan mendadak, terutamanya antara 1943 dan 1944. Ini sebahagiannya disebabkan oleh fakta bahawa banyak haiwan ternakan telah disembelih untuk memenuhi keperluan makanan tentera Jerman yang menyerang dan tidak lagi tersedia untuk penduduk. Menjelang 1947, penggunaan daging telah kembali ke tahap sebelum perang di hampir semua wilayah Itali.
Menurut hasil kajian, kekurangan daging pada awal kanak-kanak (sehingga umur dua tahun) mempunyai kesan yang sangat kuat. Terdapat juga bukti bahawa ibu bapa lebih mengutamakan anak lelaki daripada anak perempuan dalam hal catuan makanan. Antara 1942 dan 1944, kanak-kanak perempuan kehilangan lebih banyak berat badan daripada kanak-kanak lelaki di kalangan kanak-kanak berumur dua tahun. Para penyelidik menjelaskan bahawa kanak-kanak perempuan lebih terjejas oleh kekurangan daging.
Dalam kehidupan kemudian, wanita yang terjejas makan daging setiap hari lebih kerap daripada lelaki dan secara amnya mempunyai diet yang kurang seimbang. Mereka juga lebih berkemungkinan berlebihan berat badan, obes dan mempunyai kanser tertentu berbanding orang yang tidak mengalami kekurangan daging. Selepas menilai data, anak-anak mereka sering meneruskan tingkah laku pemakanan yang tidak sihat sehingga dewasa.
"Malah kekurangan jangka pendek pada zaman kanak-kanak mempunyai pengaruh besar terhadap gaya hidup dan kesihatan beberapa generasi," meringkaskan Effrosyni Adamopoulou daripada kumpulan penyelidikan ZEW "Ketaksamaan dan Dasar Pengagihan". Kajian lanjut perlu diikuti untuk lebih memahami perkaitan dan membuktikan hasilnya.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
