60 tahun produk daging Kaufland
Tahun ini ada ulang tahun akan datang di Kaufland Fleischwaren: Kilang daging Kaufland sendiri meraikan ulang tahun ke-60 mereka. Sejak ia ditubuhkan pada 1964 sebagai perniagaan kraf dengan lima pekerja, empat kilang daging di Jerman kini membekalkan lebih 770 kedai Kaufland Jerman setiap hari. Kilang daging di Modletice (Republik Czech) juga membekalkan cawangan Kaufland di Republik Czech dan Slovakia.
“Kami menyokong produk daging dan sosej berkualiti tinggi dan, sepanjang kewujudan kami, telah berkembang daripada perniagaan kraf menjadi sebuah syarikat yang sangat automatik dengan kaedah pengeluaran yang inovatif. Ia sentiasa penting bagi kami untuk mengekalkan tradisi tukang daging dan dengan itu kekal berpegang kepada prinsip semangat, tradisi dan pengeluaran kami sendiri hingga ke hari ini. “Hari ini kami masih menghasilkan banyak produk popular kami mengikut resipi tradisional dan sentiasa mencipta gabungan menarik dengan resipi baharu yang mengejutkan pelanggan kami,” kata Jürgen Absmeier, ahli pasukan pengurusan Kaufland Fleischwaren International.
 |
| Syarikat itu kekal berpegang pada prinsip "keghairahan, tradisi, pengeluaran rumah" sehingga hari ini. Foto: Kaufland |
Sejarah Kaufland Fleischwaren sekilas pandang
Seawal tahun 1964, tahun ia diasaskan, ia menjadi jelas bahawa kejayaan pengeluaran dalaman adalah memberangsangkan dan pada tahun 1968 penyembelihan besar telah diperluaskan kepada 23 pekerja yang memproses lebih 600 tan daging setiap tahun. Pada tahun-tahun berikutnya, permintaan untuk produk daging buatan sendiri semakin meningkat. Pada tahun 1972, pengeluaran bermula di kilang daging pertama syarikat di Neckarsulm dengan 55 pekerja, diikuti pada tahun 1980 dengan pengembangan dan pengembangan rangkaian produk dengan pembelian kilang daging lain di Offenburg. Pembukaan kedai daging pertunjukan Purland yang pertama di cawangan Kaufland di Neckarsulm pada tahun 1984 menandakan fasa baharu dalam sejarah syarikat. Buat pertama kalinya, penyembelihan seekor babi hingga ke schnitzel yang dibungkus siap dilakukan betul-betul di hadapan pelanggan. Sepuluh tahun kemudian, kemudahan pengeluaran ketiga telah mula beroperasi dengan kilang daging baharu dan gudang hasil segar di Osterfeld. Pada ketika ini, Kaufland Fleischwaren telah menggaji 500 orang. Pertumbuhan Kaufland Fleischwaren dan perubahan ke arah pengeluaran perindustrian berterusan pada awal tahun 2000-an. Loji daging baharu di Möckmühl dan Modletice telah mula beroperasi pada tahun 2001 dan 2002. Pada tahun 2005, kilang daging Neckarsulm dan Offenburg telah ditutup, tetapi tenaga kerja berpindah ke kilang sosej khusus ultra-moden di Heilbronn. Langkah terakhir pada tahun 2013 ialah pentauliahan kilang daging kelima di Heilbad Heiligenstadt.
 |
| Pembukaan kedai daging pertunjukan Purland yang pertama di cawangan Kaufland di Neckarsulm pada tahun 1984 menandakan fasa baharu dalam sejarah syarikat. Foto: Kaufland |
Hari ini, kira-kira 3.000 pekerja memproses lebih 800 tan daging berkualiti setiap hari daripada pembekal terpilih asal terkawal. Daging babi, daging lembu dan ayam itik digunakan untuk mencipta lebih 350 hidangan istimewa daging dan sosej untuk jenama Kaufland sendiri iaitu K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze dan Let's BBQ. Di Möckmühl, produk juga diperbuat daripada daging daripada program kebajikan haiwan K-Respect for Animals. Dalam pengeluaran, syarikat bergantung pada teknologi yang paling moden, sebahagiannya sangat automatik, piawaian kebersihan tertinggi, kawalan kualiti yang ketat dan, seperti sebelum ini, ketukangan penyembelihan tradisional. Sebagai tambahan kepada beberapa produk asas, setiap tumbuhan daging bertanggungjawab untuk pengeluaran pelbagai kepakaran serantau. Rostbratwurst atau buku jari babi dihasilkan di Heilbad Heiligenstadt dan Hackepeter serta daging bawang di Osterfeld. Dengan kapasiti pengeluaran dan rangkaian produk yang pelbagai, Kaufland merupakan salah satu syarikat pengeluaran daging terkemuka di Jerman dan Republik Czech.
