“Sosej ada masa depan!”: anugerah inovasi 2009 daripada Zentralverband Naturdarm e. V. penghormatan projek rentas sempadan

Di bawah moto "Sosej ada masa depan!", Dr. Katrin Langner, pengarah urusan Zentralverband Naturdarm e. V., pada Minggu Hijau, anugerah inovasi 2009 kepada Sekolah Daging Bavarian Pertama di Landshut untuk projek "Sajian masakan Bavaria yang dibuat di Jepun". "Komitmen unik ini untuk menyampaikan kepakaran sosej Jerman merentasi sempadan berbaloi untuk menerima Hadiah Inovasi 1," kata Dr. Katrin Langner. Anugerah tersebut diterima oleh pengarah urusan dan guru besar Georg Zinkl.

Dr. Katrin Langner daripada Zentralverband Naturdarm e. V. menyampaikan anugerah inovasi 1 kepada guru besar dan pengarah urusan 2009st Bavarian Meat School di Landshut, Georg Zinkl, di Green Week.

Landshut Sekolah Butcher Bavaria yang pertama telah menggabungkan tradisi dan kemajuan selama lebih 80 tahun. Kedua-dua resipi tradisional dan kaedah klasik pengeluaran sosej serta teknologi paling moden diambil kira untuk menyediakan pelajar untuk kerjaya profesional yang berjaya. Sekolah induk Landshut menikmati reputasi di seluruh dunia: pada tahun 1, bukan sahaja seorang daripada tiga tukang daging Jerman mengambil peperiksaan mereka di Landshut, tetapi pelajar dari tujuh negara, dari Chile hingga Namibia, melawat bengkel induk Landshut.

Selaras dengan tuntutan ini, sekolah teknik itu menjalin kerjasama dengan pengeluar produk daging Jepun pada 2008 dan mengajar 12 orang Jepun kemahiran perdagangan daging Jerman dalam seminar sosej.

"Projek 'kelazatan Bavaria yang dibuat di Jepun' menunjukkan dengan jelas bahawa kami memenuhi falsafah kami," kata ketua seminar Georg Schmid. “Selain pengeluaran sosej klasik serantau seperti sosej kuning dan putih dalam sarung daging babi, resipi pelbagai sosej mentah dan masak dalam sarung asli juga mendapat minat yang besar di kalangan orang Jepun. Untuk tujuan dokumentasi, seminar itu dipantau oleh pasukan kamera selama tiga hari dan kemudian disiarkan di TV semasa Sukan Olimpik. Kami sangat gembira dengan anugerah inovasi daripada Zentralverband Naturdarm e. V., ia mengesahkan laluan kami, berdasarkan resipi lama daripada pengasas sekolah kami Max Schöner, untuk mengekalkan kepelbagaian sosej Jerman dan menarik perhatian kepada perdagangan penjual daging dengan idea yang luar biasa," kata pengarah urusan Georg Zinkl pada majlis anugerah itu. “Pada masa hadapan, kami akan terus berusaha untuk menarik perhatian kepada perdagangan penyembelihan melalui idea yang luar biasa.”

Dengan anugerah inovasi “Sosej ada masa depan!”, Zentralverband Naturdarm e.V. menghormati komitmen luar biasa dalam bidang daging dan produk sosej untuk kali ketiga. Pemenang anugerah sebelum ini ialah sekolah vokasional Eugen Kaiser di Hanau (2006) dan sekolah teknik Persatuan Butchers di Berlin (2008). Di samping itu, Persatuan Pusat Naturdarm e. V. telah komited untuk memupuk bakat muda dalam industri daging selama bertahun-tahun. Pakej bahan pengajaran "Selongsong semula jadi - topik untuk pengajaran" digunakan di hampir semua sekolah vokasional dan teknikal di Jerman. Persatuan itu juga memberi perhatian khusus untuk menggunakan pengiklanan dan perhubungan awam untuk (semula) memperkenalkan pengguna muda khususnya kepada kenikmatan sosej. Sesuai dengan moto persatuan: "Sosej mempunyai masa depan!"

Sumber: Berlin [ZVN]