Penggunaan daging lembu kekal lemah

Sedikit perubahan dalam harga kedai pada tahun 2004

Sejak krisis BSE yang menggegarkan pasaran daging Jerman pada akhir tahun 2000, warga Jerman berhati-hati untuk mengambil daging lembu. Dan pengembalian kepada nilai penggunaan lama tidak boleh diandaikan pada tahun 2004 sama ada, terutamanya kerana daging babi yang lebih murah lebih disukai dalam masa yang sukar dari segi ekonomi. Seperti tahun sebelumnya, jangkaan bekalan daging lembu daripada pengeluaran dalam dan luar negara sepatutnya mencukupi untuk memenuhi permintaan dan memastikan harga pengguna stabil pada tahap sebelumnya.

Penggunaan daging oleh warga Jerman, yang jatuh mendadak selepas wabak penyakit lembu BSE dan turun kepada hanya 2001 kilogram per kapita pada tahun 6,8, pulih semula pada tahun 2002. Ia kekal pada purata 8,4 kilogram pada tahun 2003. Ini bermakna kuantiti tahun-tahun sebelumnya – antara 9,5 dan 10,5 kilogram per kapita setahun – tidak lagi tercapai.

Die deutschen Erzeuger haben zwar auch 2003 mit einer deutlichen Einschränkung der Erzeugung auf die schwache Konsumnachfrage hierzulande und die ungünstige Exportentwicklung reagiert, nachhaltig verbesserte Erlöse hat ihnen dies jedoch nicht eingebracht. Ergänzt um Einfuhren und Interventionsbestände standen am deutschen Markt 2003 ähnlich hohe Mengen an Rindfleisch zur Verfügung wie 2002, und die Preise für deutsches Rindvieh blieben weiterhin deutlich hinter dem Niveau vor der BSE-Krise zurück.

Für die deutschen Verbraucher bedeutete dies einen anhaltend günstigen Einkauf von Rindfleisch, denn die Forderungen des Einzelhandels erhöhten sich 2003 nicht, teilweise sanken sie sogar leicht. Rinderschmorbraten beispielsweise gab es 2003 im Durchschnitt aller Geschäftstypen wiederum für rund 8,55 Euro je Kilogramm, Rinderhackfleisch kostete im Schnitt weiterhin weniger als sechs Euro je Kilogramm. Mit ähnlichen Preisen ist auch 2004 zu rechnen. Die hiesige Erzeugung dürfte zwar erneut etwas eingeschränkt werden, doch die Lücke schließen voraussichtlich Fleischlieferungen aus anderen EU-Ländern und aus Südamerika.

Sumber: Bonn [ZMP]