De Nutri Score - Nieuw model voor voedingswaarde-etikettering
"En de winnaar is ..." Nutri-score. Het is een beetje moeilijk te zeggen, maar het raakt de spijker op de kop. Wat was het? In Duitsland wordt het al vele jaren besproken, vooral hoe bewerkte voedingsmiddelen moeten worden geëtiketteerd om de voedingskwaliteit beter te herkennen. Doel: het moet gemakkelijker zijn om gezonder en evenwichtiger te eten. Iedereen was het er altijd over eens dat er een aanvullende markering op de voorkant van de verpakking zou moeten staan. Alleen hoe en wat moeilijk was.
Sindsdien was het onderwerp door het federale ministerie van Voedsel en Landbouw overgenomen - ook als bevel uit het regeerakkoord -. Verschillende modellen zijn besproken en wetenschappelijk bestudeerd, en uiteindelijk hebben consumenten besloten welk model het meest begrijpelijk is. Consumentenonderzoek met focusgroepdiscussies en daaropvolgende representatieve interviews met in totaal 1.604-interviews resulteerde in een duidelijke favoriet De Nutri-score op 30.9. gepresenteerd door minister Klöckner. Het gebruikt een gekleurde schaal van A tot E (groen tot rood) om de voedingswaarde van een product weer te geven.
De Nutri-score is gebaseerd op een rekenmodel. In dit geval worden ongunstige en positieve voedingseigenschappen met punten gescoord. Beide worden dan in rekening gebracht. Het resultaat is een totale waarde, de Nutri-Score. Het wordt weergegeven in kleuren en letters. A en groen voor de hoogste kwaliteit. Rood en de letter E krijgen producten met de laagste voedingskwaliteit. Met het systeem kan vrijwel elk verpakt voedsel worden geëtiketteerd, het is bijzonder goed geschikt om binnen een productgroep te vergelijken.
De belangrijkste vereiste voor een uitgebreide voedingswaarde-etikettering is dat deze in één oogopslag kan worden gelezen en een snelle oriëntatie biedt tijdens het winkelen. "Een dergelijk systeem moet niet uitputtend zijn en moet de productselectie tijdens het passeren positief beïnvloeden", aldus de samenvatting van het onderzoek. De Nutri-score voldeed aan veel van de eisen die consumenten hebben gesteld aan een aanvullend voedingsetiket: het is tastbaar, gemakkelijk te begrijpen en profiteert van de pakkende, reeds aangeleerde (en door de consument verwachte) "verkeerslichtwereld", bijvoorbeeld de classificatie van elektrische apparaten.
De hoogste aanbevelingswaarden werden bereikt door het model in twee bijzonder relevante consumentengroepen: personen die zelden of helemaal niet omgaan met de samenstelling van voedsel (67 procent) en bij personen met obesitas, body mass index (BMI) via 30 (64 procent) ).
Overigens is de Nutri-score niet helemaal nieuw: de wetenschappelijke basis is ontwikkeld door wetenschappers van de Universiteit van Oxford in de jaren 2004-2005. Ze ontwikkelden de zogenaamde FSA-score (Food Standards Agency). Het wordt sinds 2007 in het Verenigd Koninkrijk gebruikt om advertenties voor optisch pediatrische producten die slecht worden aanbevolen te beperken. In Frankrijk is het ministerie van Volksgezondheid gestart met de verdere ontwikkeling van de FSA-score. In 2017 werd de Nutri-score daar op vrijwillige basis geïntroduceerd met de steun van de overheid. België, Spanje, Luxemburg en Portugal ondersteunen ook de introductie van de Nutri-score. Dat betekent voor Duitsland: het wiel wordt niet opnieuw uitgevonden, u kunt van anderen leren en profiteren van ervaring.
Een all-genezer is natuurlijk niet de Nutri-score als richtlijn voor een gezondheidsbewust dieet. Maar het helpt om de gezondere keuze aan verwerkte producten in de toekomst gemakkelijker te maken.
Harald Seitz, www.bzfe.de
Verklarende video van de BMEL:
