Webinar over preventie van listeria
De huidige gevallen van Listeria in Duitsland hebben geleid tot toenemende bezorgdheid van het publiek over de besmetting met Listeria monocytogenes. Onzekerheid verspreidt zich ook in de voedingsindustrie - omdat het optreden van Listeria vaak kan worden geassocieerd met aanzienlijke economische gevolgen tot aan de sluiting van de fabriek.
Grondige preventie biedt echter de grootst mogelijke bescherming tegen verontreiniging. Als onderdeel van een live online seminar, in opdracht van QS op 21. In november geven experts praktisch advies en aanbevelingen voor de belangrijkste onderwerpen en vragen voor een specifieke Listeria-monitoring. De gespecialiseerde dierenarts en tegenmonsterexpert Dr. med. Markus Langen en de managementconsultant Josef Trilling informeren in het seminar "Listeria-preventie voor slachten, uitsnijden en verwerken" over de belangrijkste stappen om het risico in hun eigen bedrijf vast te leggen, om preventieve maatregelen te evalueren en af te leiden. In het bijzonder gaat het over de onderzoeksverplichtingen die bestaan op basis van de Verordening (EG) 2073 / 2005, hoe monsters moeten worden genomen en hoe de eisen kunnen worden geïmplementeerd in dagelijkse activiteiten. QS-systeempartners kunnen tegen een gereduceerde prijs deelnemen aan het online seminar. QS-werkhulp voor preventie van Listeria Al vóór de huidige gebeurtenissen publiceerde QS in mei 2019 een werkdocument over preventie van Listeria. Met hun hulp kan elk bedrijf het risico van de Listeria-invoer beoordelen op basis van de producten, de processen en de structurele omstandigheden en, indien nodig, verminderen. De werkhulp biedt ook aanbevelingen voor bemonstering, analyse en evaluatie van resultaten. Ten slotte worden uitgebreide en gedetailleerde aanbevelingen voor best practices gegeven, die ook dienen om de eigen activiteiten van het bedrijf te evalueren. Nieuwe situatie door verbeterde analysemethoden Uit een onderzoek van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) blijkt inderdaad dat 90 procent van menselijke Listeria-infecties wordt veroorzaakt door kant-en-klaar voedsel. Vlees en vleesproducten zijn de tweede meest voorkomende oorzaak. Robert Römer, verantwoordelijk bij QS voor vlees en vleesproducten: "Ook al lijkt dit met het oog op de huidige Listeria-gevallen: er is geen nieuw risico. Er is echter een nieuwe situatie omdat de nieuwe analysemethoden het gemakkelijker maken om de eerste operatie van een Listeria-uitbraak te identificeren. "
Meer informatie over de registratie van het seminar vindt u hier: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Informatie over de QS Listeria preventiewerkhulp is te vinden op: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
