De slachthuismarkt in december

Aanbieding hoger dan vorig jaar

De aanvoer van slachtrunderen was overvloedig, vooral in de eerste helft van december. Het overtrof dus duidelijk de verkoopkansen, omdat aan het begin van de maand de vraag naar nobele en mooiste bezuinigingen niet aan de gebruikelijke verwachtingen voor de kerstvakantie voldeed. De verkopen waren traag, niet alleen in de consumentensector, en de op rundvlees gebaseerde postorderactiviteiten leverden geen noemenswaardige opluchting op. Het beschikbare aanbod aan slachthuizen zou daarom alleen met prijsconcessies kunnen worden afgezet; vooral de offertes voor jonge stieren kwamen zwaar onder druk te staan. Alleen in de pre-kerstweek waren de impulsen niet zo groot, de vraag nam toe en de prijzen hielden zichzelf vast. Dat was echter niet voldoende om de gemiddelde uitbetalingsprijs van de vorige maand of het voorgaande jaar te bereiken.

Voor jonge stieren van de vleeshandelklasse R3 ontvingen telers in december slechts een gemiddelde van 2,21 euro per kilogram karkas; dat was negen cent minder dan in november en tenslotte 38 cent of bijna 15 procent minder dan een jaar geleden. Voor vaarzen van de klasse R3 was de gemiddelde prijs met 2,23 Euro per kilo twee cent lager dan in de voorgaande maand en één cent lager dan in december 2002. De inkomsten uit slachtvee van O3 daalden met nog eens acht cent van november tot december, tot slechts 1,45 euro per kilogram; het niveau van het vergelijkbare voorgaande jaar werd dus gemist door 15 Cent.

De meldingsplichtige postorderslachterijen en vleeswarenfabrieken in Duitsland vestigden in de laatste maand van 2003 gemiddeld zo'n 43.000 slachtvee per week naar handelsklasse. Dat was een ruim kwartaal minder dan in november, maar de slachtingen van het jaar ervoor werden nog steeds met 8,5 procent overschreden. 

Bron: Bonn [ZMP]