Przemysł spożywczy zdobył mniej
Przemysł spożywczy zdobył mniej
Niemiecki przemysł spożywczy osiągnął w pierwszej połowie 2011 przy obrotach przemysł 81 mld euro. Stanowi to wzrost o 10 procent w porównaniu do tego samego okresu ubiegłego roku, sprawozdania gospodarczego Federacji Niemieckiego Przemysłu Spożywczego (BVE). Światowe ceny rynkowe dla produktów rolnych były nieznacznie zmniejszyła się w lipcu w związku z poprawą sytuacji w zakresie dostaw, ale podlega nadal około 50 procent w stosunku do poprzedniego roku.
„Produkcja biopaliw dodatkowo znacznie zwiększa popyt” - mówi Klaus-Jürgen Gern, ekspert ds. Rynków towarowych w Instytucie Gospodarki Światowej w Kilonii (IFW) w wywiadzie dla Sterna. 40 procent produkcji kukurydzy w USA zostałby wykorzystany do produkcji biopaliwa, podnosząc ceny kukurydzy na nowy poziom. Od czasu 2009 oferta giełdowa podwoiła się. To z kolei ma wpływ na ceny mięsa, ponieważ kukurydza jest popularną paszą.
Dla firm z branży spożywczej nie chodzi o sprzedaż, ale problem stanowią niskie marże, mówi Jürgen Abraham, prezes BVE w wywiadzie dla Euro. „Przemysł spożywczy zarabia coraz mniej [...]. Istnieją dwa powody: Z jednej strony producenci cierpią z powodu gwałtownego wzrostu cen surowców. Z drugiej strony istnieje bardzo silna presja konkurencyjna. Niemcy wydają na jedzenie tylko o połowę mniej pieniędzy niż, powiedzmy, Włosi czy Francuzi ”.
W tych czasach kreatywne i przedsiębiorcze myślenie firm jest poszukiwane. Ralf Steinhilber, dyrektor ds. Przetwarzania żywności w Bizerba, wyjaśnia: „W międzyczasie istnieją inteligentne maszyny do cięcia, które umieszczają cięty materiał na zintegrowanej skali i używają oprogramowania do regulacji grubości szyby - nawet podczas cięcia. Firmy osiągają dokładnie docelową wagę przy każdym opakowaniu, dzięki czemu mogą zaoszczędzić do 130.000 Euro rocznie ”.
Na duże piekarnie ma również wpływ wzrost kosztów w wielu obszarach, mówi Helmut Klemme, prezes stowarzyszenia piekarni niemieckich, na konferencji prasowej stowarzyszenia piekarni niemieckich w 08. Wrzesień we Frankfurcie. „Ceny zbóż, tłuszczów, masła, nasion oleistych, kakao, drożdży znów wzrosły. W piekarniach branżowych koszty surowców stanowią do 30 procent sprzedaży i do 60 dla sprzedawców żywności ”. Berliner Morgenpost twierdzi, że cena musi wzrosnąć o trzy procent, aby zrekompensować wyższe koszty.
Indeks cen konsumpcyjnych dla Niemiec w sierpniu był 2011 2,4 procentowo wyższy niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Energia wzrosła o procent 9,9, ceny żywności wzrosły o 2,5 rok do roku. Znacznie droższe były jadalne tłuszcze, jadalne oleje i produkty mleczne. Kawa wzrosła aż o 21 procent, soki owocowe o 14 procent. Jednak w porównaniu do lipca ceny pozostały stabilne w sierpniu.
Źródło: Berlin [CLARTEXT ONLINE]
