SÜFFA 2023: poświęcony efektywności energetycznej
Ochrona klimatu jako długoterminowa przewaga rynkowa: niskostratne technologie i procesy pracy to ważny temat na targach SÜFFA 2023. Dotyka nas wszystkich: kryzys klimatyczny, zbliżające się niedobory gazu, rosnące ceny energii. Spiralą kosztów szczególnie dotknięty jest przemysł wytwórczy i średniej wielkości przedsiębiorstwa rzemieślnicze, takie jak sklepy mięsne, które zazwyczaj znaczną część swojej sprzedaży muszą przeznaczać na energię. Jak zawsze, kryzys może być również postrzegany jako szansa: SÜFFA w Stuttgarcie, targi branży mięsnej, oferuje od 21 do 23 października bogactwo informacji o energooszczędnych technologiach, sugestie i impulsy do inwestycji oraz mnóstwo okazji do wymiany zawodowej i koleżeńskiej.
Drogie ciepło i zimno
„Pomysł oszczędzania energii pojawił się w branży już dawno”, mówi Wolfgang Herbst, zastępca mistrza cechu stanowego ds. handlu mięsem w Badenii-Wirtembergii. „Ostatnio dużo mówi się o piekarniach, ale sklepy mięsne są w rzeczywistości jeszcze bardziej energochłonne. Dlatego ważne jest wszystko, co można zredukować, od lady po pojazd chłodniczy”. Liczby mówią same za siebie: Według ankiet przeprowadzonych przez SME Initiative on Energy Transition and Climate Protection, ponad połowa energii zużywanej w operacjach jest wykorzystywane do wytwarzania ciepła procesowego i grzewczego. Przy udziale około 50 procent całkowitego zużycia ciepła, gotowanie, gotowanie i pieczenie należą do najbardziej energochłonnych procesów pracy, tuż za nimi znajduje się ogrzewanie budynków i przygotowanie ciepłej wody. Pozostała część energii potrzebnej do chłodzenia, przetwarzania i technologii zaopatrzenia jest zwykle pokrywana energią elektryczną. Tutaj chłodzenie odpowiada za połowę zapotrzebowania.
Pamiętaj o różnych punktach wyjścia
Firmy, których średnie całkowite zużycie energii na przetworzoną tonę surowca wynosi mniej niż 1500 kWh, pracują energetycznie efektywnie – obrazuje to często stosowana grafika autorstwa wiedeńczyków Energetyczny instytut gospodarki. Ale jak dostać się do tego „zielonego obszaru”? Sztuka oszczędzania energii polega na obserwowaniu różnych punktów startowych w tym samym czasie. W ten sposób można osiągnąć redukcję do 25 procent w dostawie ciepła, na przykład poprzez wykorzystanie ciepła odpadowego powstającego podczas chłodzenia do ogrzewania budynku lub przygotowania ciepłej wody. Same procesy chłodzenia oferują potencjalne oszczędności do 15 procent. Nie można zapomnieć o powłoce budynku: redukcja strat ciepła i wentylacji pozwala zaoszczędzić do 40 procent zużywanej energii.
Śruby regulacyjne o ogromnym potencjale
Często trzeba po prostu przemyśleć, ostrzega Herbst. Potencjał oszczędności jest „ogółem ogromny”, a dzięki ukierunkowanemu planowaniu można wiele osiągnąć. „Możesz zoptymalizować przepływy pracy, które wykorzystują systemy w jak największym stopniu. Nie ma sensu podgrzewać trzystu litrów wody na trzydzieści białych kiełbasek.” Większość naszych kolegów ma teraz systemy odzysku ciepła, ale jest też „wiele małych śrubek regulacyjnych, które nikomu nie zaszkodzą przy kręceniu”. Przykładowe oświetlenie: „W przeszłości często zdarzało się, że opuszczałeś chłodnię ze skrzynią w obu rękach i zapominałeś wyłączyć światło. Lampa nie tylko niepotrzebnie zużywała prąd, ale także wydzielała ciepło, przez co potrzebne było większe chłodzenie. Dziś jest oświetlenie LED z czujnikiem ruchu. Zamknij drzwi, zgaś światło!”
Sklep mięsny neutralny dla klimatu
Projekt finansowany przez Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich pokazuje, w jaki sposób można optymalnie połączyć korzyści ekonomiczne i ekologiczne: Dzięki odzyskowi ciepła i systemom fotowoltaicznym „centrum przyjemności” sklepu mięsnego Klink z Oberjettingen jest prawie neutralne dla klimatu . „Im więcej energii możesz ponownie wykorzystać, tym bardziej ekonomicznie możesz pracować”, mówi zastępca dyrektora zarządzającego Max Klink. Ponadto ochrona środowiska i klimatu to obecnie wymierna przewaga rynkowa. „Nasi klienci na ogół przywiązują dużą wagę do zrównoważonego rozwoju. Ujawniliśmy naszą filozofię, która została bardzo dobrze przyjęta przez naszych klientów. Oprócz efektywności energetycznej wpływa to również na wiele innych aspektów zrównoważonego rozwoju – na przykład biodegradowalne opakowania na nasze codzienne specjały”. Matematyczna amortyzacja całości zajmie trochę czasu, ale względy finansowe nie były jedynym decydującym czynnikiem: „Ty też musisz być idealny, stać za tym!”
Najlepszym sposobem, aby zobaczyć, usłyszeć i doświadczyć tego, co jest dziś możliwe technologicznie, jest SÜFFA w Stuttgarcie. Klink: „W ostatnich latach regularnie odwiedzamy targi i otrzymujemy tam wiele cennych informacji, zwłaszcza na temat wyposażenia maszyn.” Koncentrując się na ofertach takich jak zarządzanie energią i zaopatrzeniem, technika chłodnicza i klimatyzacyjna, technika oświetleniowa czy eksploatacja planowania, SÜFFA jest szczególnie dobrze przygotowana w kwestiach efektywności energetycznej i zrównoważonego rozwoju, potwierdza Wolfgang Herbst. „W branży istnieje duża gotowość do inwestowania, ponieważ chodzi o ni mniej, ni więcej tylko o przyszłą rentowność firm. Inwestycja w efektywność energetyczną to inwestycja w przyszłość!”
https://www.mittelstand-energiewende.de
https://www.energieinstitut.net/de
https://fleischerbw.de/
https://metzgerei-klink.de
O SÜFFA
Ludzie i rynki spotykają się na targach SÜFFA w Stuttgarcie. To miejsce spotkań branży mięsnej i średniego przemysłu. W halach przed kompetentną, specjalistyczną publicznością prezentują się firmy wystawiennicze z zakresu produkcji, sprzedaży i wyposażenia sklepów. Specjalne oferty SÜFFA sprawiają, że targi są wydarzeniem, którego żadna specjalistyczna firma nie powinna przegapić.
