Świeża ryba nie pachnie jak ryba

Wskazówki dotyczące higieny wokół ryb

Świeża ryba nie pachnie jak ryba, ale woda morska. Oczy są jasne, przejrzyste i pulchne, a skrzela jaskrawoczerwone. Skóra jest błyszcząca z przezroczystą warstwą śluzu, a łuski są napięte. Mięso rybne jest jędrne i pod niewielkim naciskiem nie pozostaje koryto. Ponadto ryby w ladzie powinny wystarczyć z pokrytym lodem i schłodzonym. Jeśli ryba silnie pachnie rybą, oznacza to zbyt długie przechowywanie. Aby ryby w domu także świeże na stole, udzielały infodienst pomocy, Bonn, wskazówek dotyczących obchodzenia się i przygotowywania ryb w gospodarstwie domowym. ## | n ##

Ryba psuje się stosunkowo szybko. Bakterie mogą się namnażać szybko, ponieważ ryba zawiera dużo wody i ma luźną tkankę łączną. Rybę najlepiej jeść w dniu zakupów. Jeśli nie jest to możliwe, możesz przechowywać świeże ryby w lodówce maksymalnie przez jeden dzień. Umieść go w szklanej lub porcelanowej misce i przykryj folią spożywczą. Jest najzimniejszy w pobliżu parownika lub na szklanej płycie. Przygotowując ryby, najpierw umyj ryby pod bieżącą wodą, a następnie przetrzyj je papierem kuchennym. Kwaśność octem lub cytryną to teraz tylko kwestia gustu. Kiedyś zalecano, aby ukryć intensywny zapach ryb. Sól należy dodać do ryby tuż przed przygotowaniem. Po ugotowaniu możesz przechowywać ryby w lodówce maksymalnie przez 3 dni. Nawiasem mówiąc, wędzone ryby również należą do lodówki i trwają około dwóch do czterech dni. Nawet zamrożenie powinno naprawdę złapać tylko świeże ryby. W zależności od zawartości tłuszczu trwają od dwóch do ośmiu miesięcy w zamrażarce. Ryby Fett psują się szybciej niż chude ryby.

Źródło: Bonn [Heike Rapp - pomoc -]