A delicatessen Dallmayr na loja de Natal 2008
A contagem regressiva no buffet frio!
A delicatessen Dallmayr, em Munique, está se preparando para a grande corrida de clientes na véspera de Natal e nos feriados. A empresa familiar está satisfeita com os números de negócios anteriores do período pré-natal.
Os clientes ainda podem comprar iguarias, bem como especialidades especiais e artesanais.
Somente na véspera de Natal, cerca de 3.500 medalhões de peixe e carne feitos à mão e ricamente decorados serão vendidos no buffet de frios da loja. Em novembro e dezembro, há um total de aproximadamente 8.000 peças.
As deliciosas saladas caseiras como coquetel de camarão, salada Waldorf ou salada de pagode também são populares todos os anos. examine os contadores. Claro, tudo isso só funciona se você preparar e cozinhar nas primeiras horas da manhã. 24.12 cozinheiros trabalham nos bastidores no segundo andar do prédio principal e mais de 70 vendedores estão prontos para o grande dia.
Trufas muito procuradas
As trufas brancas do norte da Itália também são populares este ano. Sobre macarrão bom ou clássico com ovo, fazem um prato simples, rápido e de alta qualidade. O tubérculo nobre está consideravelmente mais barato este ano do que no ano passado. Em 2007, o grama custava EUR 12,00; atualmente, é EUR 6,40 por grama. Os preços mais baixos em relação ao ano anterior podem ser explicados pelas melhores condições de cultivo da trufa. Portanto, há muito mais trufas, o que tem um efeito positivo no preço e, claro, na venda na delicatessen.
Quando se trata de sobremesa, os clientes da Dallmayr contam com as habilidades dos pâtissiers. Existem continuamente novas criações, bem como os clássicos da casa. Cerca de 4.000 sobremesas de creme em porções, como creme de iogurte de romã, mousse de speculoos com frutas ou creme bávaro serão vendidas na Dallmayr no dia 24 de dezembro.
O maior número de clientes ao longo do ano exige naturalmente uma logística sofisticada. Dallmayr tem muitos anos de experiência nisso. Às 14.00h, tudo acabou. Os empregados vão para as merecidas férias.
Fonte: Munique [Dallmayr]
