RAPS cu produse noi pentru produse fierte curate
Kulmbach, iunie 2019: șunca fiartă, Kasseler, Kaiserfleisch sau cioțul de porc sunt clasicii bucătăriei tradiționale. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, aceste produse gătite se potrivesc perfect și în dieta consumatorilor din ce în ce mai atenți la nutriție. În zilele noastre, când se servesc carnea și cârnații, acordăm din ce în ce mai multă atenție calității și ingredientelor. RAPS s-a adaptat la aceasta: Cu cea mai recentă generație de agenți de pulverizare pentru industrie și comerț, compania s-a angajat să dezvolte în continuare concepte cât mai curate, durabile și convingătoare din punct de vedere funcțional. Pe lângă produsele pentru șuncă gătită ecologică, a fost dezvoltat și un agent de pulverizare potrivit pentru VLOG special pentru industrie.
Preparatele combinate de curățenie gradată de la RAPS deschid o gamă largă de opțiuni diferite de declarare. Cu sistemul modular dezvoltat special de RAPS, agenții de pulverizare fin coordonați, precum și foile și condimentele decorative pot fi combinate în mod flexibil, în funcție de aplicare și preferință de gust.
Compozițiile din cele două game spray-uri RA-LAK și condimente LAK-TOP stabilesc accente culinare adecvate cu o varietate de arome interesante precum BBQ, unt, cafenea, mediteraneană, sparanghel, umami, ienupăr sau murat.
Condimentele tartinabile LAK-TOP sunt adăugate direct în saramură. Lucrul special: Datorită dozării separate de spray și condimente, intensitatea aromei poate fi ajustată individual. Prin utilizarea saramurului rămas, este posibilă o producție la scară mică deosebit de economică de specialități de șuncă gătită. Condimentele decorative oferă în cele din urmă aspectul perfect și gustul final. Pe lângă diversele clasice cu ierburi locale sau mediteraneene, bacon, rodeo, Colorado, Marengo sau Samba nu doar că aduc culoare, ci și aromă exotică pe blat, în timp ce ardeiul de lămâie sau portocală și sparanghelul GTK reprezintă finețe.
Pe lângă gustul rotund și aspectul atractiv, accentul se pune întotdeauna pe gradul perfect de suculent. Controlul valorii pH-ului este foarte important, deoarece este esențial pentru reținerea apei, coeziunea feliilor, pregătirea pentru întărire și, mai ales, termenul de valabilitate al produselor fierte. RAPS a acordat o atenție corespunzătoare funcționalității optime la dezvoltarea noilor agenți de pulverizare lichizi și aplicabili. În plus, experții de la RAPS oferă sfaturi aprofundate cu privire la produsele gătite curate pe teme precum selecția cărnii, tăierea, randamentul, coeziunea feliilor, saramură și injecție, precum și cantități de injectare, turnare și modelare, încălzire și răcire. Din toamna anului 2019, vor avea loc din nou seminarii pe tema „Tender and Juicy”, precum și un seminar de producție de mai multe zile.
Drepturi de autor imagine: RAPS
Despre RAPS GmbH & Co. KG
De 95 de ani, RAPS GmbH & Co. KG din Kulmbach reprezintă calitatea de primă clasă, cel mai bun gust, inovație, tehnologie și expertiză în materie primă. În calitate de furnizor de soluții de încredere, RAPS oferă servicii specifice segmentului și clienților. Producătorul de ingrediente procesează peste 1.700 de materii prime din toată lumea. Cu un total de șapte site-uri de producție în Europa și peste 900 de angajați în întreaga lume, RAPS produce anual aproximativ 35.000 de tone dintr-o mare varietate de ingrediente și aditivi alimentari.
