Bioreactoarele cu membrană ușurează gestionarea apelor uzate

Cantitățile mari de apă uzată sunt un produs secundar al producției de alimente. Purificarea acestuia duce la un volum mare de nămol de epurare, ceea ce reprezintă o povară economică pentru industria laptelui și a cărnii. Utilizarea unei compoziții biotehnologice speciale de ingrediente active reduce acumularea de nămol și crește vizibil performanța de curățare. În domeniul stațiilor municipale de epurare a apelor uzate, utilizarea compoziției, care provoacă formarea de grupuri microscopice mici de microorganisme, s-a dovedit deja. Proiectul de cercetare UE WASTERed urmează să adapteze această aplicație la factorii din industria alimentară.

Bremerhaven, august 2009. Producția de alimente și băuturi se caracterizează printr-un volum mare de apă uzată. Efortul și costurile epurării apelor uzate au crescut constant în ultimii ani. Prin urmare, producătorii nu sunt preocupați doar de calitatea și acceptarea de către clienți a produsului final, ci și din ce în ce mai mult și de gestionarea apelor uzate, care a devenit un factor de cost semnificativ pentru multe companii.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2759 ori

Institutul German pentru Tehnologia Alimentară (DIL) eV, Quakenbrück, cercetează noi posibilități pentru utilizarea durabilă a subproduselor de sacrificare, în special sângele de animale de sacrificare, împreună cu Institutul pentru Calitatea și Siguranța Alimentelor de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra ( TiHo) și companiile mici și mijlocii din industria cărnii.

În Germania, se produc în fiecare an în jur de 150 de milioane de litri de sânge de animale sacrificate, care sunt de obicei eliminate cu cheltuieli mari. Utilizarea materialului reciclabil valoros, bogat în proteine ​​și fier ca aliment ar fi deosebit de dezirabilă din punct de vedere etic și având în vedere materiile prime din ce în ce mai rare pentru o populație mondială în creștere. Folosind procesul ELCRACK® dezvoltat la DIL pentru sterilizarea non-termică, urmează să fie dezvoltate noi strategii de prelucrare și utilizare pentru utilizarea în producția de produse din carne și utilizarea durabilă a materiei prime.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2763 ori

La 01 mai 2009, Rețeaua Europeană de Excelență „HighTech Europe” și-a început oficial activitatea. Această inițiativă, care include în prezent 22 de organizații europene de cercetare, asociații industriale și companii, este coordonată de Institutul German pentru Tehnologia Alimentară (DIL) cu sediul în Quakenbrück. Rețeaua face parte din cel de-al 7-lea program-cadru al UE.

Scopul acestei cooperări este de a pune la dispoziția întreprinderilor mici și mijlocii din industria alimentară cunoștințele inovatoare - în special cele mai recente descoperiri din biotehnologie, nanotehnologie și tehnologia informației și comunicațiilor, pentru a le consolida pentru concurența globală.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2551 ori

În Europa, fermierii și întreprinderile agricole au adesea reziduuri de la procesare eliminate contra cost. O mare cantitate de energie se pierde în acest proces. Pentru a simplifica accesul la informații semnificative despre producția de biogaz și calcule specifice cazului, ttz Bremerhaven, împreună cu companii, operatori de instalații de biogaz, parteneri de cercetare și asociații, a creat o platformă multifuncțională și modele de calcul flexibile în proiectul Agrobiogas. Proiectul de continuare FARMAGAS are scopul de a aduce aceste informații mai aproape de noile țări UE, care sunt încă subreprezentate în producția de biogaz.

O metodă durabilă și utilă de producere a biogazului este caracterizată de diverși factori și necesită cunoștințe de inginerie de proces - substratul, implementarea și rezultatul trebuie să fie în echilibru între ele. Prin transferul de cunoștințe direcționat, proiectul FARMAGAS, finanțat în cel de-al 7-lea Program-cadru de cercetare al UE, își propune să promoveze diseminarea fermentației anaerobe a reziduurilor din operațiunile agricole din Europa de Est. Profilul biogazului, valoarea pH-ului și disponibilitatea regională a resurselor determină alegerea substratului. Cu ajutorul software-ului disponibil gratuit, coordonarea planificată a acestor factori este simplificată. Deoarece datele au fost determinate în cursul serii de teste practice, acestea oferă recomandări semnificative pentru potențialii utilizatori. Luarea deciziilor poate fi facilitată de linii directoare de acțiune și de un calcul al investițiilor. Aceste materiale au fost dezvoltate în cadrul proiectului Agrobiogas, care a asigurat transferul de know-how prin măsuri de formare în țările UE participante.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2845 ori

Cercetătorii de la Universitatea de Tehnologie din Sydney reînvie o tehnologie de aer condiționat extrem de eficientă din anii 1970 în Australia. Are potențialul de a economisi cantități mari de energie.

În activitatea sa, echipa condusă de John Dartnell de la Facultatea de Inginerie și Tehnologia Informației se bazează pe procesul așa-numitului răcire evaporativă indirectă. Această tehnologie a fost dezvoltată inițial de Don Pescod, om de știință la Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO). A fost folosit în principal pentru răcirea centralelor telefonice din zonele îndepărtate. Cu toate acestea, marketingul și dezvoltarea restricționate în anii 1980 și schimbarea tehnologiei de telecomunicații au adus încetarea temporară a dezvoltării lui Pescod.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2551 ori

La Fraunhofer IGBs un proces de uscare a fost dezvoltat, care în loc uscat cu abur supraîncălzit cu aer cald. chipsuri de cartofi, mâncare pentru pisici sau resurse minerale pot fi mult mai rapid, mai ușor și uscat, cu mai puțină energie decât înainte.

chipsuri de cartofi, semințe de dovleac și chipsuri de mere, furajelor uscate pentru câini și pisici, dar, de asemenea, nămol de epurare sau de materiale trebuie să fie uscate înainte de a fi prelucrate ulterior sau ambalate și de a găsi calea schimburilor comerciale pentru consumatori. De obicei, este uscat cu aer cald. Acest lucru necesită un timp îndelungat necesită uscătoare mari și consumă multă energie. De multe ori atât de multă energie încât etapa de uscare constituie circa 90 la sută din necesarul de energie al întregului lanț de producție.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2863 ori

Expoziție de cercetare a cărnii

Conferințele 16 în trei domenii tematice și un atelier internațional de salvgardare a lanțului alimentar „Carne” a oferit experților din carne, 5. la 7. Poate 2009 să 44. Săptămâna Kulmbacher a Institutului Max Rubner (RMN) a călătorit la cele mai recente rezultate ale cercetării cărnii.

Pe lângă viziunea națională, de asemenea, din camera de control rusă și sârbă, a fost prezentată zona tematică „Tehnologia de sacrificare și procesare”. Veterinarul Matthias Moje de la RMN-Kulmbach a prezentat conceptul de utilizare a „Roboti industriali standard 6-Axis”, care a fost folosit de patru ani pe larg. Conceptul sa dovedit, chiar dacă nu se poate face o evaluare finală din punct de vedere al igienei la sacrificare, pentru sacrificarea industrială a porcilor, a apreciat expertul. Încercările cercetătorilor Academiei Ruse de Științe Agricole de a extrage aromele din mirodenii cu ajutorul dioxidului de carbon au dus, de asemenea, la rezultate interesante: Dina Trifonova, de la Institutul de Cercetări All-Russian din Industria Carnei - VM Gorbatov, Moscova, a declarat că aici nu numai pentru sectorul alimentar, ci și în domeniul cosmeticelor și medicamentelor pentru a deschide un potențial mare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2655 ori

Rezumatul unei prezentări de 44. Kulmbacher săptămână 2009

Producția de produse crud-curate de înaltă calitate, tot din carne de vită și oaie, are o tradiție îndelungată în regiunea muntoasă Zlatibor din sud-vestul Serbiei. Produsele crude curate din carne de vită și oaie sunt limitate la câteva specialități de pe piața vest-europeană. Prin urmare, ar trebui să se arunce o privire mai atentă asupra acestor produse sârbești, deoarece ar putea reprezenta o îmbogățire a ofertei locale.

Șuncile de vită și oaie și specialitatea „Stelja” (din carcase de oaie întregi, dezosate, desfăcute) sunt realizate prin metode tradiționale. După întărirea uscată/umedă în recipiente (uneori doar cu sare comună), înmuiere și uscare, lemnul de fag este afumat continuu timp de 15 până la 20 de zile, fără condiții climatice controlate. Rezultă produse relativ întunecate, mai puternic uscate. Șuncă de oaie din pulpă (n = 9), umăr (n = 1) și bucăți de coastă (cu mușchii spatelui) de la „Stelja” (n = 10) precum și șuncă de vită din roast beef (n = 2) și rulou de coadă (n = 5) au fost examinate. Pe lângă parametrii fizici (pH, valoarea aw), ingredientele principale apă, grăsimi, proteine, cenușă, precum și agenți de întărire (NaCl, NO2, NO3), parametrii grăsimilor (numărul de peroxid, numărul de acid), modelul de acizi grași și au fost determinate benzo(a)piren. A fost efectuat un test senzorial conform schemei DLG cu 5 puncte.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3137 ori

Sprijin pentru decizie pentru o economie durabilă - Consecințele acțiunilor proprii pentru climă și mediu ar trebui să devină mai măsurabile

Toată lumea vorbește despre schimbările climatice, iar conceptul de sustenabilitate a devenit un criteriu important în planificarea economică. Tot mai mulți consumatori doresc să știe ce contribuție aduc produsele la protecția climei. O măsură a acestui fapt este „amprenta de carbon”, termen care a venit pentru prima dată în Marea Britanie, unde primele lanțuri de retail au început să identifice „amprenta CO2” pe ambalajele de vânzare. El ar trebui să informeze despre măsura în care un produs poluează climatul. Acesta este exprimat ca suma emisiilor CO2 care apar pe întregul lanț de producție, de la producția de materii prime și fabricarea produsului prin comerț, livrare și utilizare până la eliminare sau reciclare și care, prin urmare, trebuie determinate în mod fiabil. Emisiile de, de exemplu, metan sau oxid nitru sunt transformate în echivalenți corespunzători ai celor mai importante gaze cu efect de seră, dioxidul de carbon.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3372 ori

Eficiență energetică mai mare în industria alimentară prin interacțiunea optimă a componentelor sistemului

În noiembrie, 2008 a prezentat la Londra actualul raport energetic mondial al Agenției Internaționale pentru Energie (AIE). Se dovedește din nou că schimbările climatice, creșterea cererii de energie și limitarea combustibililor fosili sunt provocările cheie ale timpului nostru. Multe companii industriale tranzacționează deja cu pași mari și mici. De exemplu, Tetra Pak, cel mai mare producător mondial de cutii de băuturi, și-a stabilit obiectivul de a reduce producția CO2 cu 2010 la sută comparativ cu 10 la nivel mondial, în ciuda creșterii cifrelor de producție la nivel mondial, la 2005. Pentru aceasta, compania se bazează pe creșterea constantă a eficienței energetice. În plus, în următorii câțiva ani, siturile de producție suplimentare vor fi transformate în energii regenerabile, cum ar fi energia eoliană, apă sau energie solară. Cele două fabrici din Limburg și Berlin folosesc deja numai astfel de surse de energie.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2428 ori

Posibilitățile de aplicare a roboților industriali devin din ce în ce mai diverse. Acest lucru este valabil și pentru industria alimentară și a băuturilor. Acolo, roboții încarcă mașinile de ambalat cu bomboane de ciocolată, umplu salata de cartofi în castroane, ambalează Nürnberger Rostbratwürste și cutii de palete sau afișaje.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2786 ori