120 de ani de măcelarie de specialitate
Oricine vine din Oldenburg cunoaște din copilărie literele roșii îndrăznețe de pe fațada de pe Alexanderstrasse. De 120 de ani încoace, numele Meerpohl, cunoscut cu mult dincolo de limitele orașului, reprezintă plăcere, tradiție meșteșugărească și acum, de asemenea, pentru o istorie de familie plină de spirit antreprenorial.
Regionalitatea și calitatea ca factori de succes
Chiar dacă complexul de clădiri al măcelăriei de specialitate Meerpohl și spațiul său generos de parcare caracterizează astăzi imaginea Alexanderstrassei, totul a început mult mai mic și complet altundeva. În 1903, Friedrich Meerpohl și-a fondat măcelaria la celălalt capăt al Huntestadt. Cu siguranță nu era conștient la momentul respectiv că va pune bazele unei povești de succes care s-a extins acum pe cinci generații de familie.
S-au schimbat multe în ultimii 120 de ani. Standardele înalte pe care afacerea de familie le pune asupra produselor sale nu sunt unul dintre ele. În timp ce la începutul secolului al XX-lea animalele de prelucrat erau crescute de fermierii din împrejurimi și livrate cu căruțe trase de cai, astăzi ele provin din regiune: „Desigur că s-au schimbat multe în ceea ce privește transportul și prelucrarea. standarde, dar pentru noi și predecesorii mei „Este întotdeauna important să știm exact de unde provin materiile noastre prime”, spune directorul general Andreas Meerpohl.
Afacerile sunt o tradiție de familie
Mediul industriei cărnii este sensibil. „Sustenabilitatea, bunăstarea animalelor și respectul pentru ființele vii nu sunt cerințe moderne pentru noi”, adaugă Sabine Meerpohl, care împărtășește responsabilitatea companiei tradiționale cu soțul ei. „Carnea de porc pe care o oferim în magazin și în piețele săptămânale provine din agricultura regională deschisă și stabilă, cu nivelul de creștere 4 – așa că îndeplinim cele mai înalte standarde”, continuă Sabine Meerpohl. Familia stabilește, de asemenea, standarde înalte atunci când vine vorba de comercializarea produselor lor: noul sub-brand pentru mai multă durabilitate, transparență și bunăstare animală folosește sloganul creativ „Meerwohl” bazat pe numele familiei.
Calculul merge – măcelăria de specialitate are acum 85 de angajați. Nu în ultimul rând pentru că o sensibilitate economică pare să străbată istoria familiei. Pe lângă vânzările în propriul magazin, există acum și alte elemente de bază: familia s-a dovedit a fi un furnizor de evenimente cu o bucătărie comercială din 1970. Pe de altă parte, aparatele de carne la grătar ale măcelarii, care oferă un serviciu 24 de ore din XNUMX și sunt listate în filialele locale ale marilor lanțuri de supermarketuri, sunt mult mai noi.
Generația următoare își asumă responsabilitatea
Managementul, căruia i s-a alăturat următoarea generație încă din acest an, este bine conștient de amprenta de carbon mult discutată a industriei lor: „Încercăm să luăm în considerare aspectul sustenabilității în tot ceea ce facem. „Acum este și o chestiune de rentabilitate”, explică fiul Philip Meerpohl. „Clădirile companiei noastre au un sistem fotovoltaic mare și două centrale eficiente combinate de căldură și energie. „În plus, folosim articole de masă reutilizabile sau materiale de ambalare din hârtie durabilă ori de câte ori este posibil”, continuă Philip Meerpohl.
Ideea de sustenabilitate nu se oprește nici la gama de produse: „Există acum numeroase produse fără carne de la marca Meerpohl atât în zona de catering, cât și în vitrinele noastre și în cele ale supermarketurilor regionale.”
