Ora de vară - timpul grătarului
(BZfE) - O seară blândă de vară cu familia și prietenii - apoi aprindeți grătarul și bucurați-vă împreună. Fără îndoială: grătarul este distractiv, promovează sociabilitatea și este o modalitate de preparare delicioasă, dar și hrănitoare și economisitoare de grăsimi.
Dar la ce ar trebui să fii atent când faci grătar? Care sunt tendințele și cum arată din punct de vedere nutrițional și de ce grătarul este o astfel de experiență gustativă pentru mulți? Nutriționistul Harald Seitz de la Centrul Federal pentru Nutriție răspunde la aceste și la alte întrebări despre grătar în reportajul radio „Off to the grill - grilling is in”. El este subwww.bzfe.dedirect ca fișier mp3 pentru ascultare sau descărcare. De asemenea, puteți găsi manuscrisul text aici ca document PDF.
Și în ceea ce privește tendințele: „Marinatele uscate sunt cu siguranță în creștere”, spune Seitz. „Este un amestec uscat de zahăr-sare-ierburi-condimente care este frecat în carne. Dacă vrei să faci singur o marinadă uscată, cel mai bine este să folosești așa-numita formulă 5-3-1-1: asta înseamnă 5 părți zahăr, 3 părți sare, 1 parte condimente și 1 parte ierburi."
