Anuga prezintă inovațiile de top pentru 2023
În perioada 7-11 octombrie 2023, industria internațională de alimente și băuturi se va întâlni din nou la Anuga din Köln. Sub tema principală „Creștere durabilă”, peste 7.800 de expozanți din 118 țări vor prezenta o varietate de produse la 10 târguri comerciale în următoarele cinci zile. Noile tendințe și inovațiile internaționale de produse prezintă un interes deosebit.
Anuga taste Innovation Show este scena centrală pentru inovațiile de top la Anuga 2023. Este considerat un barometru de tendințe și o sursă de inspirație pentru afacerile alimentare globale. Selectate de un juriu format din jurnaliști internaționali de specialitate și analiști de cercetare de piață, cele mai importante inovații de la Anuga vor fi prezentate vizitatorilor profesioniști și reprezentanților mass-media. Un total de 689 de companii cu peste 2.200 de idei au solicitat să fie incluse în show-ul special. Juriul a selectat 68 de produse și concepte care au fost convingătoare în ceea ce privește ideile, inovația, sustenabilitatea și implementarea creativă - în cadrul diferitelor târguri comerciale Anuga. În plus, zece produse s-au remarcat ca fiind deosebit de inovatoare.
Top 10 inovații sunt:
- Plato de orez sushi de la Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Marea Britanie)
- BettaF!sh TU-NAH poate de la BettaF!sh din Germania
- Melis Pickle Soda de la Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turkia)
- Alternativă la iaurt făcută din miez de caise de la Kern Tec (Austria)
- Crispy Mushroom Chili de Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaezia)
- Cremă Hexa de la Stupina Lyson (Polonia)
- Vegan Fără albuș de ou de la Schouten Europe (Olanda)
- Milk Garum de la The Garum Project (Italia)
- Ciuperci uscate și amestecuri de la VG Fryer Do-o. (Croaţia)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Bere de la Leighton Foods (Danemarca)
Noile produse de anul acesta arată un lucru mai presus de toate: proteinele alternative, produsele cu etichetă curată și produsele cu beneficii suplimentare pentru sănătate sunt în centrul atenției. În jurul produse pe bază de plante și cu etichetă curată Expozanții oferă supe făcute din leguminoase, minerale și proteine și ingrediente 100% naturale, ouă vegane sau înlocuitori de proteine sau plantuccini handmade, o interpretare pe bază de plante a cantuccini.
În zona din produse proteice alternative Accentul la Anuga 2023 este pe alternativele de pește. Fie că sunt chifteluțe alternative de crab, fructe de mare sau pește, producătorii se bazează pe proteine și fibre pe bază de plante. Noile alternative de iaurt din sâmburi de caise sau dressing de ovăz se numără și ele printre inovațiile de la târg.
Un alt accent este Inovații cu beneficii suplimentare pentru sănătate. În sectorul băuturilor, accentul se pune pe ingrediente funcționale și ingrediente naturale, pe bază de plante, provenite din cultivarea durabilă. Pentru a ajunge la grupurile de consumatori mai tinere, expozanții de la Anuga prezintă băuturi cu culori izbitoare și arome exotice sau sclipici. Pe lângă citrice, aromele florale din plante precum hibiscus, iasomie, trandafir și floare de soc sunt foarte populare atât în băuturile calde, cât și în cele reci. De asemenea, versiunile fără alcool continuă să fie o tendință importantă, în special pentru bere și vin. Există, de asemenea, produse noi de upcycling, cum ar fi o bere tortilla care este preparată din tortilla rămase.
Când vine vorba de subiect Fermentaţie Anuga taste Innovation Show oferă, de exemplu, produse precum chili cu ciuperci sau o băutură suc de fructe din suc de castraveți fermentat.
Ideile creative se bazează pe Halloween, de exemplu. Acesta este modul în care o companie oferă unul brânză de ficat negru.
