Cine face cel mai bun cârnați?
Concursurile de calitate SÜFFA sunt printre cele mai mari de acest gen pentru întreprinderile artizanale din Germania. Un total de 2023 de mostre au fost primite înaintea concursurilor de cârnați și șuncă în cadrul SÜFFA 23 - evaluarea a avut loc pe 474 septembrie în Alte Kelter din Fellbach - pentru a fi supuse verdictului juriului de experți. Examinatorii critici au acordat nu mai puțin de 436 de medalii de aur, argint și bronz. „Nivelul general a fost excelent, rata de eroare a fost scăzută”, a spus directorul adjunct al breslei de stat și președintele juriului Rüdiger Pyck. „Multe produse noi de o calitate extraordinară demonstrează, de asemenea, nivelul înalt de inovație din industria noastră.”
La concursurile individuale au existat 31 de premii de onoare sub formă de trofeu pe lângă premiile de produs respective. Pentru a face acest lucru, o companie trebuia să i se acorde de mai multe ori un premiu de aur într-o categorie.
Un Rössle de porțelan a fost premiat celor mai buni trei participanți la concursul de cârnați cu șuncă de la Stuttgart, care a fost integrat în concursul de cârnați fierți. Pe primul loc se poate bucura măcelarul Oskar Zeeb din Reutlingen, urmat de măcelarul Thomas Klingler din Fellbach pe locul doi și de măcelarul de țară Rupp din Sulzbach-Murr pe locul trei.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn din Gerlingen a fost încântat de premiul special și de titlul de Rege a șuncii ca companie cu cea mai mare medie de puncte la concursul de șuncă crudă și produse fierte - unde fiecare a fost distins cu câte un trofeu.
Următoarele întreprinderi meșteșugărești au primit cel mai mare punctaj de 100 de puncte în competiția Maultaschen: Metzgerei Huber e.K. din Hechingen, Idler Fleischwaren GmbH din Backnang-Waldrems, măcelarul Schäfer din Weinstadt, măcelarul Schneider din Pliezhausen și măcelarul Winter din Schorndorf. Împreună cu măcelarul Franz Bock din Markgröningen (99 de puncte) au ajuns în finală pe 21.10 octombrie. pretind victoria între ei. Rezultatul final: locul 1 macelarie macelaria Frank Winter, locul 2 macelaria Franz Bock si locul 3 macelaria macelaria Schneider.
În competiția de farfurii tinere, Gloria Define Kamhuka a câștigat argint pentru farfuria ei de friptură, iar Julia Winkler a câștigat aur cu farfuria cu șuncă. Lilia Eichwald a câștigat trei aurii și un argint la categoria finger food și bufet zburător. Toți cei trei participanți au concurat pentru măcelăria Freyberger din Nürnberg.
Pe fondul mult-plânsului deficit de muncitori calificați, concursurile școlilor profesionale organizate la târg au oferit încă o dată mai mult decât un simplu motiv: „Mulți tineri și-au folosit concediul de duminică pentru a evoca ceva aici, la SÜFFA, în timp enorm. presiune”, a spus Rüdiger Pyck de la asociația breslelor de stat. „Este o realizare remarcabilă! Au fost cu adevărat rezultate grozave în rândul tinerilor talente.” Un total de 32 de echipe au participat la concursurile școlilor profesionale. Potrivit juriului, lucrarea a fost constant de o calitate foarte înaltă. Arbitrii au acordat nouă medalii de aur, 13 medalii de argint și zece medalii de bronz. Echipa formată din Julia Wirth de la măcelăria Steinle Country din Dilllingen a.d. a fost deosebit de încântată. d. Donau (48 din 50 de puncte) și Celina Braunmiller de la măcelăria Steck din Langenau (50 din 50 de puncte). Ambii au concurat pentru Școala Profesională de Stat Neu-Ulm și au fost singura echipă care a primit și un trofeu pentru realizările lor.
Despre SÜFFA
SÜFFA este unul dintre cele mai importante evenimente pentru comerțul măcelar și industriile mijlocii din țările de limbă germană și din țările învecinate. Popularul punct de întâlnire al industriei oferă vizitatorilor posibilitatea de a face schimb de idei la nivel profesional. În mod tradițional, SÜFFA este un punct fix în calendarele multor factori de decizie. Combinația echilibrată a zonelor expoziționale de producție și vânzări cu programul amplu de sprijin informativ este ceea ce face ca SÜFFA să aibă un succes atât de mare. Prelegeri interesante și subiecte actuale din industrie evidențiază tendințele pieței. Următorul SÜFFA va avea loc în perioada 28-30 septembrie 2024 la centrul expozițional Stuttgart.
Pentru mai multe informaţii www.sueffa.de
