Prevenirea Listeriei: Ajutoarele de muncă QA oferă un sprijin valoros companiilor din industria cărnii
Listeria a fost un subiect frecvent al mediatizării în ultimele săptămâni, deoarece au existat numeroase retrageri publice de produse în industria cărnii. Infecția cu Listeria poate reprezenta o amenințare pentru sănătatea umană. Din acest motiv, companiile alimentare au responsabilitatea de a controla riscul de Listeria în produsele lor. În vară, QS a publicat un ajutor de lucru privind prevenirea Listeria pentru abatoare, companii de tăiere și procesare, care sprijină companiile în determinarea riscului de apariție a Listeria monocytogenes și reducerea acestuia dacă este necesar. Acesta este disponibil pentru participanții la schema QS Site-ul web QS pentru descărcare gratuită disponibil și a fost deja descărcat de peste 2.600 de ori.
Ajutorul de lucru, care a fost elaborat împreună cu experți din știință și afaceri, oferă companiilor din industria cărnii asistență în evaluarea sistematică a condițiilor din companie (produse, procese și condiții structurale) și, dacă este cazul, inițierea unor măsuri adecvate. În plus, oferă suport pentru clasificarea produselor conform Regulamentului (CE) Nr. 2073/2005, care poate fi înțeles rapid. Un arbore de decizie clar poate fi folosit pentru a înțelege ce categorie și valoare limită se aplică produsului. În plus, ajutorul de lucru oferă recomandări de acțiune privind eșantionarea, analiza și evaluarea rezultatelor și oferă exemple practice care pot servi drept punct de referință pentru ajustări în cazul unor riscuri identificate sau rezultate pozitive.
