„Cârnații au viitor!”: Premiul pentru inovație 2009 de la Zentralverband Naturdarm e. V. onorează proiectul transfrontalier

Sub deviza „Cârnații au viitor!”, Dr. Katrin Langner, director general al Zentralverband Naturdarm e. V., la Săptămâna Verde, premiul pentru inovație 2009 acordat primei școli bavareze de carne din Landshut pentru proiectul „Delicatese bavareze făcute în Japonia”. „Acest angajament unic de a oferi expertiză germană în materie de mezeluri peste granițe merită să primească Premiul pentru inovație din 1”, a spus Dr. Katrin Langner. Premiul a fost primit de directorul general și directorul Georg Zinkl.

Dr. Katrin Langner de la Zentralverband Naturdarm e. V. îi acordă directorului general și directorului general al primei școli bavareze de carne Landshut, Georg Zinkl, premiul pentru inovație 1 la Săptămâna Verde.

Prima școală bavareză de carne din Landshut combină tradiția și progresul de peste 80 de ani. Rețetele tradiționale și metodele clasice de producere a cârnaților, precum și cele mai moderne tehnologii sunt luate în considerare pentru a pregăti studenții pentru o carieră profesională de succes. Școala de masterat Landshut se bucură de o reputație mondială: în 1, fiecare al treilea maestru măcelar german nu și-a susținut examenul în Landshut, dar studenți din șapte națiuni, din Chile până în Namibia, au vizitat forja master Landshut.

În conformitate cu această afirmație, școala tehnică a încheiat o cooperare cu un producător japonez de carne în 2008 și a învățat 12 japonezi abilitățile meseriei germane de măcelar într-un seminar de mezeluri.

„Proiectul„ Delicatese bavareze făcute în Japonia ”arată foarte clar că suntem la înălțimea filozofiei noastre”, a declarat liderul seminarului Georg Schmid. „În plus față de producția clasicilor regionali, cum ar fi cârnații galbeni și albi în intestinele de porc, rețetele pentru diferiții cârnați crude și gătite în învelișuri naturale s-au întâlnit, de asemenea, cu un mare interes în rândul japonezilor. În scopuri de documentare, seminarul a fost însoțit de o echipă de camere pe trei zile și apoi transmis la TV în timpul Jocurilor Olimpice. Suntem foarte bucuroși de premiul pentru inovație al Zentralverband Naturdarm e. V., ne confirmă drumul, bazat pe vechile rețete ale fondatorului școlii noastre Max Schöner, pentru a păstra diversitatea cârnaților germani și pentru a atrage atenția asupra meseriei de măcelar cu idei extraordinare ”, a declarat directorul general Georg Zinkl la ceremonia de premiere. "Vom continua să depunem eforturi pentru a atrage atenția asupra comerțului cu măcelari cu idei neobișnuite".

Cu premiul pentru inovație „Cârnații au viitor!”, Zentralverband Naturdarm eV a onorat pentru a treia oară un angajament excepțional în sectorul cărnii și al cârnaților. Câștigătorii anteriori sunt școala profesională Eugen Kaiser din Hanau (2006) și școala tehnică a măcelăriei din Berlin (2008). În plus, Zentralverband Naturdarm e. V. are grijă de tineri din industria cărnii de mulți ani. Pachetul de materiale didactice „Carcasa naturală - un subiect pentru predare” este utilizat în aproape toate școlile profesionale și tehnice din Germania. De asemenea, asociația acordă o atenție deosebită apropierii (din nou) a consumului de cârnați de consumatorii tineri prin publicitate și relații publice. Fidel devizei asociației: „Cârnații au viitor!”

Sursa: Berlin [ZVN]