DIL: Extinderea cooperării cu piața în creștere din Rusia

Institutul German pentru Tehnologia Alimentară (DIL) și Institutul de Cercetare Rusă pentru Industria Cărnii (VNIIMP) încep activități comune

Piața alimentară din Rusia este în creștere și oferă un potențial mare, în special în domeniile dezvoltării produselor și tehnologiei alimentare. În special, numeroasele companii mici și mijlocii din industria alimentară germană pot beneficia de această evoluție pozitivă. DIL își mărește activitățile în Rusia și astfel dorește să construiască o punte către economia germană.

Semnează acordul de cooperare: Dieter Albers (DIL, stânga) și Prof. Dr. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); în picioare din stânga: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), Dr. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Sursa: DIL

Cu ocazia celei de-a 80-a aniversări a Institutului de Cercetare a Industriei Cărnii din Rusia (VNIIMP), pe 08 decembrie 2010 a avut loc la Moscova Conferința Internațională privind Tehnologiile Inovatoare ale Cărnii. Institutul German pentru Tehnologia Alimentară (DIL) a fost printre invitații din știință, politică, industrie, presă și străinătate. Institutul de cercetare Quakenbrücke a fost invitat să prezinte celor 200 de participanți de rang înalt domeniile de aplicare a unora dintre tehnologiile de proces cercetate de DIL, care sunt folosite pentru a influența în mod specific structura și pentru a conserva produsele din carne. Procesele discutate în prelegere, cum ar fi tehnologia de înaltă presiune și unde de șoc, au stârnit un mare interes în rândul participanților. Discuțiile aprinse de la recepția ulterioară au făcut acest lucru clar.

VNIIMP și DIL au folosit și cadrul festiv al conferinței pentru a semna un acord de cooperare. Aceasta va reglementa viitoarea cooperare între cele două institute.

Primul schimb de oameni de știință va avea loc la începutul acestui an. Scopul său este de a testa tehnologiile consacrate pentru piața rusă la DIL și de a le aduce direct producătorilor de carne din Rusia. În plus, vor urma evenimente organizate în comun, cum ar fi un seminar germano-rus de tehnologie a cărnii, planificat pentru toamna anului 2011 la Quakenbrück. Aici, companiile germane au posibilitatea de a stabili contacte cu industria cărnii din Rusia.

Cele două institute lansează, de asemenea, proiecte comune, foarte orientate spre practică, pentru a promova noile tehnologii în procesarea cărnii. De exemplu, este vorba de tratarea sub presiune a produselor din carne, inclusiv de investigarea stabilității și calității la depozitare. De asemenea, se efectuează cercetări privind utilizarea câmpurilor electrice pulsatorii pentru a decontamina sângele de porc și pentru a îmbunătăți stabilitatea la depozitare a produselor din carne. Un ultim accent este influența undelor de șoc electrohidraulice asupra frăgezirii cărnii de vită și a distrugerii țesutului biologic.

Prin cooperarea cu Institutul din Moscova VNIIMP, unul dintre cele mai mari institute de cercetare din lume în domeniul tehnologiei cărnii, care este, de asemenea, strâns legat de industria alimentară rusă, DIL ar dori să-și extindă gama de sarcini pe piața rusă. Organizată ca asociație înregistrată și susținută acum de 130 de companii, DIL vede oportunitatea de a se poziționa ca intermediar în transferul de tehnologie și cunoștințe, de a deschide porțile industriei germane și de a promova calitatea înaltă a unei tehnologii „Made in Germany”. . .

În noiembrie, DIL a început să lucreze cu EURODON, liderul pieței ruse pentru carne de curcan. Este vorba despre probleme tehnologice și managementul calității în domeniul prelucrării produselor din carne, ceea ce duce și la proiecte concrete.

Sursa: Quakenbrück [DIL]