Vinul roșu ca stimulent pentru sănătate

Francezii descoperă alte substanțe cu posibile efecte antitumorale

Cele mai recente știri pentru iubitorii de vin roșu sună promițător: cercetătorii francezi au găsit mai mulți polifenoli în sucul de struguri negri care ar putea avea efecte anticancerigene, raportează cercetătorii. Se știa că polifenolii conferă vinului roșu aroma sa amară caracteristică, iar cercetătorii au raportat mai devreme că se spune că aceste substanțe previn bolile de inimă și ateroscleroza. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Cercetătorii francezi conduși de Stephane Quideau au descoperit acum reprezentanți suplimentari ai polifenolilor din vinul roșu care sunt produși la maturarea în butoaie de stejar. Polifenolii sunt un grup mare de substanțe care includ substanțele de bronzare și colorare care se găsesc în multe fructe și legume, cum ar fi taninurile și flavonoidele. „Unele dintre aceste substanțe și-au găsit deja drumul în medicină, dar potențialul lor este departe de a fi epuizat”, explică Quideau. Cercetătorii au descoperit acum un alt compus interesant în vinul roșu, acutisimin A. Substanța este un așa-numit flavano-elagitannin și are astfel atât o componentă flavonoid, cât și o componentă de tanin. Substanța a fost găsită pentru prima dată într-o specie de stejar.

În testele de laborator, cercetătorii au reușit să stabilească că acutisimin A poate fi utilizat în terapia cancerului deoarece are un efect inhibitor asupra ADN-topoizomerazei II. "Sucul de struguri aduce cu el precursorii flavonoizilor catechina si epicatechina. In timpul depozitarii, lichidul alcoolic extrage apoi un intreg buchet de substante din butoaiele de stejar", explica expertul. Deși cercetătorii sunt impresionați de efectul substanțelor, ei nu atestă automat că vinul roșu are un efect preventiv împotriva cancerului. Totuși, după toate probabilitățile, vinul roșu conține și alte molecule hibride de tanin care au efecte farmacologice interesante.

Sursa: Pessac / Bordeaux [ pte ]