120 noi, surprinzătoare și convingătoare idei de rețete profesioniștilor din domeniu LOGI

Dieta LOGI de Dr. Nicolai Worm combină sănătatea și plăcerea - și se bucură de o mare popularitate acum. Primele carti la metoda LOGI a câștigat deja un sfert de milion de cititori. Redus carbohidrati, continut ridicat de proteine ​​Essweise nu numai că asigură un confort și o talie mai subtire, are multe, de asemenea, a ajutat la o sanatate mai buna. Cu noua mare carte de bucate LOGI este încă mai ușor să mănânce după metoda LOGI: Dintre rețetele 120 pentru a găsi alternative uimitoare la garnituri obișnuite și variante inteligente de pizza, chipsuri si paste.

Chiar și cei care nu doresc să renunțe la produse de patiserie și deserturi, aici găsește multe idei inteligente, sfaturi și rețete. Pentru ocazii speciale invita meniuri festive pentru a găti. Ambii nutriționiștii și profesioniști LOGI Franca Mangiameli și heike Lemberger au proiectat un sortiment colorat de rețete LOGI pentru vegetarieni.

Gustos, inteligent și sănătos – toate acestea sunt posibile cu LOGI! Nu crezi? Incearca-l!

Cele trei exemple din carte arată cum sunt structurate rețetele. În același timp, ar trebui dezvăluit că acest lucru îi va convinge și pe scepticii Logi. Am adăugat aceste feluri de mâncare în repertoriul nostru acasă.

Frigarui de creveti pe salata cu avocado prajit.

100 g salată verde de sezon. 200 g roșii cocktail. ½ ardei galben. 200 g avocado (decojit, fără sâmburi). 1 lingura de unt. 4 frigarui de creveti congelate (aprox. 200 g). 1 linguriță sambal oelek. 1 lingura ulei de rapita. 2 linguri de otet balsamic usor (Balsamico bianco). 1 lingură muștar de Dijon. 1 lingura ulei de masline. 1 lingura de lapte. Sare si piper dupa gust.

Se spală salata verde, roșiile și ardeii și se centrifează sau se usucă. Tăiați roșiile în jumătate și tăiați ardeiul în fâșii. Tăiați avocado în jumătate pe lungime, îndepărtați sâmburele și îndepărtați cu grijă pulpa de pe coajă cu o lingură. Tăiați pe lungime în felii de aproximativ grosimea unui deget. Se condimentează foarte ușor cu sare și piper. Se încălzește untul într-o tigaie mică și se prăjește scurt feliile de avocado pe ambele părți până se rumenesc. Întindeți un strat subțire de sambal oelek peste creveți și asezonați cu sare. Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie mare antiaderentă și prăjește frigăruile de creveți pe ambele părți. Pentru dressing, amestecați oțetul cu puțină sare și muștar de Dijon. Se amestecă împreună cu uleiul și laptele pentru a forma un dressing cremos. Aranjați salata verde pe 2 farfurii, distribuiți deasupra roșiile și ardeii și stropiți cu dressing. La final, puneți deasupra 2 frigărui de creveți și jumătate din feliile de avocado prăjite. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Alegeți tipurile de salată după gust și sezon, de exemplu salată de miel sau Lollo Bianco, andive sau salată Romano. Pur și simplu fierbeți feliile de avocado pe grătar vara și apoi serviți-le cu o salată.

1 portie de frigarui de creveti pe salata cu avocado prajit (418 g): aprox 490 kcal, 25 g proteine ​​(21E%), 40 g grasimi (73E%), 7 g carbohidrati (6E%). Acest fel principal furnizează 117 kcal la 100 g.

Cost: Aproximativ 3,20 euro per porție.

Gulas de vițel pe piure de rădăcină de pătrunjel.

1 ceapă. 1 catel de usturoi. ½ fiecare ardei roșu, galben și verde. 3 linguri ulei de rapita. 300 g gulaș de vițel.1 frunză de dafin.1 lingură pastă de tomate. 500 ml bulion de legume. 1 kg de rădăcini de pătrunjel. 20 g unt. 1 praf de nucsoara rasa. ½ linguriță maghiran ras. 1 lingurita pudra de boia de ardei iute. 2 linguri smantana. Sare si piper dupa gust.

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați mărunt. Se curata si se spala ardeii si se taie fasii. Se încălzește 1 linguriță de ulei într-o tigaie antiaderentă. Se caleste ceapa si usturoiul pana devin translucide. Scoateți și lăsați deoparte. Se amestecă ardeii în grăsimea de prăjit timp de 2 minute, apoi se lasă deoparte. Încinge din nou 2 lingurițe de ulei în tigaie. Prăjiți gulașul peste tot. Adăugați în carne ceapa, usturoiul, piperul și foaia de dafin și asezonați ușor cu sare și piper. Se amestecă pasta de roșii și se toarnă supa de legume. Acoperiți și lăsați gulașul la fiert timp de 30 de minute.

Între timp, curățați și spălați rădăcinile de pătrunjel și tăiați-le cam cu grosimea unui deget mare. Aduceți 1,5 litri de apă la fiert. Sărați apa și gătiți în ea rădăcinile de pătrunjel timp de 10-15 minute până când se înmoaie. Se scurge într-o sită și se face piure. Se amestecă untul. Se condimentează piureul cu sare, piper și nucșoară. Asezonați gulașul cu sare, piper, maghiran și praf de boia. Incorporati smantana si serviti gulasul cu piureul de radacina de patrunjel.

Rădăcinile de pătrunjel au un gust asemănător cartofului, dar au un conținut scăzut de carbohidrați. Prin urmare, sunt foarte potrivite pentru un piure LOGIC. Efectul de economisire a carbohidraților în comparație cu piureul de cartofi este în mod corespunzător ridicat: 100 g de piure de rădăcină de pătrunjel furnizează 5 grame de carbohidrați. Aceeași porție de piure de cartofi furnizează 15 grame sau de trei ori cantitatea de carbohidrați. Aceasta înseamnă o economie de 50 g de carbohidrați per porție!

1 porție de gulaș de vițel pe piure de rădăcină de pătrunjel (782 g): aproximativ 550 kcal, 43 g proteine ​​(33E%), 29 g grăsimi (46E%), 29 g carbohidrați (21E%). Acest fel principal furnizează doar 71 kcal la 100 g.

Cost: Aproximativ 7,15 euro pe porție

File de porc în stil indian.

400 g file de porc. 1 para mare (aproximativ 200 g). 150 g mango (cântărit decojit). 200 g morcovi. 1 ardei iute. 1 lingura ulei de rapita. 100 ml lapte de cocos. 20 ml sos chili dulce-acru. ½ linguriță pudră de curry fierbinte. Sare si piper dupa gust.

Tăiați fileurile de porc în medalioane groase de degetul mare. Curățați pera, tăiați-o în sferturi, tăiați miezul și tăiați felii de pere în cruce în felii. Tăiați mango în bucăți de dimensiuni similare. Se curata si se spala morcovii, se taie in jumatate pe lungime si se taie in felii subtiri. Spălați ardeiul iute și tăiați rondele fine (cel mai bine este să purtați mănuși, vezi pagina 44). Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie antiaderentă. Prăjiți medalioanele peste tot. Adăugați morcovii și prăjiți la foc mic timp de 5 minute. De asemenea, se adaugă pera, mango și chili și se prăjesc timp de aproximativ 1 minut. Amestecați laptele de cocos cu sosul chili, pudra de curry, sare și piper. Adăugați în tigaie, aduceți totul din nou la fiert și serviți.

1 porție de file de porc în stil indian (541g): aproximativ 480 kcal, 48 g proteine ​​(42E%), 20 g grăsimi (36E%), 29 g carbohidrați (22E%). Acest fel principal furnizează 105 kcal la 100 g.

Cost: Aproximativ 3,37 euro per porție.

Sursa: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]