DGE рекомендует употреблять максимум 300 граммов мяса в неделю.
Растительная диета. Означает ли это, что теперь нам всем придется стать вегетарианцами или веганами? Ясное нет. Если вы любите есть мясо и в то же время защищаете свое здоровье и окружающую среду, вы можете ограничить свое потребление максимум 300 граммами в неделю. Это то, что рекомендует Немецкое общество питания, основываясь на научных моделях. Фактическое потребление в Германии намного выше.
Мясо содержит ценные питательные вещества, такие как железо, цинк, селен и витамин B12. Однако исследования показывают, что высокое потребление может иметь неблагоприятные последствия для здоровья. Например, риск рака толстой кишки увеличивается при употреблении в пищу слишком большого количества красного (свинины и говядины) и обработанного мяса (колбасы).
Производство мяса вредно для окружающей среды. В частности, неземельное животноводство, при котором, среди прочего, корма не выращиваются или выращиваются лишь частично на ферме, оказывает негативное воздействие на окружающую среду и климат. Кроме того, требуется много сельскохозяйственных земель, на которых выращивают корм для животных и, таким образом, они конкурируют с сельским хозяйством за питание человека. Однако без животноводства это будет невозможно, поскольку существует множество лугопастбищных угодий с бедными почвами, которые непригодны для сельского хозяйства и могут быть использованы для производства продуктов питания только с помощью крупного рогатого скота, овец или коз.
Если вы хотите сократить потребление мяса, начните с малого. Потому что многие блюда можно приготовить с меньшим количеством мяса. Например, в гуляше часть мяса можно заменить жареными грибами, а часть фарша в соусе Болоньезе — мелко нарезанными овощами или чечевицей. Например, в качестве основных блюд вы можете чередовать мясные блюда и вегетарианские блюда. А как насчет чили-син-карне или шпинатной лазаньи?
Существует также бесчисленное множество альтернатив колбасному хлебу. Будь то вегетарианские спреды, сливочный сыр с ломтиками помидоров и зеленью или просто сырный хлеб с солеными огурцами. Приятно то, что существует множество отправных точек для экспериментов.
www.bzfe.de
