Последствия дефицита мяса во Второй мировой войне
Те, кто в раннем детстве испытывал нехватку мяса в Европе во время Второй мировой войны, часто сверхкомпенсируют этот временный дефицит на протяжении всей своей жизни. Женщины, в частности, едят больше мяса и поэтому чаще страдают от осложнений чрезмерного потребления, таких как ожирение и рак. Это результат совместного исследования Центра европейских экономических исследований Лейбница (ZEW) в Мангейме, Роттердамского университета Эразма и Всемирной организации труда, для которого были оценены данные около 13.000 XNUMX человек из Италии.
Исследователи изучили, как нехватка мяса во время Второй мировой войны в Италии повлияла на пищевые привычки, индекс массы тела (ИМТ) и другие параметры здоровья пострадавших и их потомков в более позднем возрасте. Для этого они использовали данные Итальянского национального института статистики (ISTAT).
Во время Второй мировой войны (1939-1945 гг.) во многих европейских странах запасы продовольствия были плохими. В Италии среднее потребление мяса на душу населения резко упало, особенно в период с 1943 по 1944 год. Частично это произошло из-за того, что многие сельскохозяйственные животные были забиты для удовлетворения потребностей в продовольствии вторгшейся немецкой армии и больше не были доступны населению. К 1947 году потребление мяса уже вернулось к довоенному уровню почти во всех регионах Италии.
По результатам исследования, особенно сильное влияние оказал недостаток мяса в раннем детстве (до двухлетнего возраста). Есть также свидетельства того, что родители предпочитали сыновей дочерям, когда дело касалось продовольственного рациона. В период с 1942 по 1944 год среди двухлетних детей девочки теряли в весе больше, чем мальчики. Исследователи объясняют, что недостаток мяса больше повлиял на девочек.
В более позднем возрасте пострадавшие женщины ели мясо каждый день чаще, чем мужчины, и, как правило, придерживались менее сбалансированной диеты. Они также с большей вероятностью имели избыточный вес, ожирение и некоторые виды рака, чем люди, которые не испытывали дефицита мяса. После оценки данных их дети часто продолжали нездоровое пищевое поведение и во взрослой жизни.
«Даже кратковременный дефицит в детстве оказывает серьезное влияние на образ жизни и здоровье нескольких поколений», — резюмирует Эффросини Адамопулу из исследовательской группы ZEW «Политика неравенства и распределения». Должны последовать дальнейшие исследования, чтобы лучше понять связи и обосновать результаты.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
