ВОЗ призывает уменьшить количество соли в продуктах
Люди во всем мире едят слишком много соли и, следовательно, потребляют слишком много натрия. Согласно глобальному отчету, только пять процентов государств-членов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) решают проблему чрезмерного потребления натрия с помощью обязательных и комплексных мер. Ежегодно около 1,89 миллиона смертей во всем мире могут быть связаны с увеличением потребления натрия. Слишком большое количество натрия в рационе не только увеличивает риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, но также связано с раком желудка и заболеваниями почек.
Основным источником натрия является поваренная соль (химическое вещество: хлорид натрия). Среднее потребление соли во всем мире составляет 10,8 грамма в день, что более чем в два раза превышает рекомендацию ВОЗ (менее 5 граммов в день); это соответствует одной чайной ложке без горки. В 194 году все 2013 государства-члена ВОЗ согласились сократить потребление натрия на 2025 процентов к 30 году. До этой цели, видимо, еще далеко.
С помощью «Оценочной карты страны по содержанию натрия» ВОЗ в своем текущем отчете показывает, какого прогресса достигли отдельные страны в реализации мер по сокращению потребления натрия. Только девять стран внедрили многочисленные обязательные политики и все меры, рекомендованные ВОЗ, включая обязательную маркировку натрия на расфасованных продуктах. В их число входят Бразилия, Чили, Литва, Малайзия, Мексика, Саудовская Аравия, Испания, Чехия и Уругвай. В большинстве стран существует только одно обязательное правовое регулирование или оно отсутствует. Германия также установила только добровольные рекомендации. Федеральное правительство хочет поддержать здоровую диету с помощью «Национальной стратегии сокращения и инноваций», уделяя особое внимание меньшему количеству соли, сахара и жиров в готовых продуктах.
По данным ВОЗ, сокращение потребления натрия является одним из наиболее экономически эффективных способов снижения риска неинфекционных заболеваний. Этого можно добиться, например, путем изменения рецептов обработанных пищевых продуктов и четко видимой маркировки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки. ВОЗ призывает государства-члены немедленно принять меры по смягчению вредных последствий чрезмерного потребления соли.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
