Úspešný a emotívny: IFFA 2022 prekonáva očakávania
Globálny mäsový a proteínový priemysel využil každú minútu IFFA od 14. do 19. mája:intenzívne sa prepájať, vidieť inovácie a rozvíjať svoje podnikanie.Trvalo udržateľná výroba, automatizované procesy a digitalizácia vo všetkých oblastiach spracovania, balenia a predaja charakterizovali sortiment v stánkoch. Silný záujem o tému alternatívnych proteínov ukázal veľkú budúcnosť a potenciál rastu tohto trhu. Celkovo sa na poprednom medzinárodnom veľtrhu IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins vo Frankfurte nad Mohanom stretlo okolo 50.000 129 návštevníkov zo XNUMX krajín.
Emócie a radosť z toho, že sa opäť osobne vidíme na IFFA, boli veľké: vystavovatelia počas šiestich dní prezentovali inovácie pre udržateľnú a efektívnu výrobu a balenie mäsa a alternatívnych bielkovín. Približne 50.000 XNUMX návštevníkov bolo viac ako spokojných so „svojim“ stretnutím v odbore, ktoré sa konalo v bežnom trojročnom cykle, inovačnom cykle odvetvia. Wolfgang Marzin, generálny riaditeľ Messe Frankfurt, je tiež nadšený: „Bolo mi potešením prejsť sa po halách a znova sa stretnúť s účastníkmi odvetvia: IFFA sa vyznačovala takmer euforickou atmosférou. Bolo jasné, ako sa všetkým uľavilo, keď sa konečne mohli osobne stretnúť, diskutovať o inováciách a podnikať. Priemysel opäť pôsobivo preukázal svoju inovatívnu silu. Globálne rodinné stretnutie opäť určilo trendy pre nadchádzajúce roky – v neposlednom rade pridaním alternatívnych proteínov.“
Priemysel s inovatívnou silou ukazuje riešenia zajtrajška
Automatizácia a digitalizácia sú hlavnými problémami spracovania mäsa a bielkovín a boli stredobodom inovácií. Vystavujúci priemysel tiež ukázal riešenia a nápady na zvýšenie energetickej účinnosti a výroby šetriacej zdroje, aby sa dosiahol cieľ EÚ v oblasti klimatickej neutrality do roku 2050. Richard Clemens, výkonný riaditeľ Združenia potravinárskych a baliacich strojov VDMA, je s priebehom veľtrhu viac než spokojný a zdôrazňuje: „Prímysel sa konečne môže opäť stretnúť. Atmosféra na IFFA 2022 je mimoriadne dobrá. O novinky majú domáci aj zahraniční návštevníci veľký záujem a v pláne sú mnohé veľmi špecifické projekty. Radosť z toho, že sa konečne stretneme osobne, je cítiť všade.“ Nové produkty boli balené podľa hesla: „Čo treba, tak málo“. Okrem recyklovateľnosti sa výrobcovia zameriavajú na obnoviteľné suroviny: Bio obaly ako alternatíva k plastom vyrobeným z fosílnych surovín ukazujú cestu k ekologickejšej budúcnosti.
Zväz nemeckých mäsiarov (DFV), podporovaný národným tímom mäsiarov, postavil propagáciu mladých ľudí do centra mnohých aktivít v hale 12.0. S IFFA bol úplne spokojný aj prezident DFV Herbert Dohrmann: „Možno som optimista, ale určite by som tu nemohol stretnúť toľko našich kolegov a že by na festivale bola taká skvelá atmosféra. očakávaný veľtrh. Viac ako 25-percentný nárast počtu produktov v medzinárodných súťažiach kvality, dve úplne nové súťaže pre mladých profesionálov a silný výkon nášho národného tímu sa postarali o to, že naše oblasti sú plné života. Návšteva IFFA sa oplatila každej firme v mäsovom priemysle, pretože technický a technologický vývoj za posledné tri roky bol podľa mňa obrovský. Veľtrh viac než splnil svoju úlohu ako hnacia sila inovácií v tomto odvetví.“
Úspešná premiéra: Veľký záujem o alternatívne proteíny
Trend smeruje k uvedomelejšej konzumácii mäsa. Mnohí sa však nechcú zaobísť bez bežnej stravy. Priemysel a obchod preto vyvíjajú stále dokonalejšie alternatívy – trh s mäsovými alternatívami na báze rastlín alebo z bunkových kultúr rýchlo rastie. Vznikajú nové produkty, ktoré zároveň znamenajú ďalší tlak na inovácie vo výrobnej technológii. Na základe tohto trendu IFFA po prvýkrát rozšírila svoje produktové portfólio a zamerala sa aj na technológiu spracovania a prísady pre alternatívne proteíny. Návštevníci prejavili veľký záujem o rastlinné alternatívy mäsa, hybridné produkty a mäso z bunkovej kultúry – v stánkoch vystavovateľov aj svojou účasťou v programe podujatia. Obzvlášť populárne boli konferencie ProVeg a Discovery Tours pod vedením Good Food Institute Europe. Fabio Ziemßen, prvý predseda Spolkovej asociácie pre alternatívne zdroje bielkovín, vyvodzuje z prvej účasti svojej asociácie na IFFA pozitívny záver: „IFFA 2022 dala jasne najavo, že alternatívne zdroje bielkovín budú mať aj naďalej stále miesto na poprednom medzinárodnom veľtrhu, ktorý sa odohráva v bude v nasledujúcich rokoch naďalej rásť. Je preto nevyhnutné, aby tu o tri roky boli prítomní výrobcovia a distribútori alternatívnych zdrojov bielkovín. Tešíme sa, že ako nemecké priemyselné združenie budeme v budúcnosti podporovať a formovať tento vývoj.“
Presvedčený, nadšený a inšpirovaný
Stánky vystavovateľov boli plné: či už medzi krájačmi, dopravnými linkami alebo baliacimi strojmi, pred regálmi s ingredienciami, v súťažnom areáli mäsiarstva alebo v IFFA Factory – návštevníkov zaujímal predovšetkým haptický zážitok. Dotýkať sa, ovoniavať, ochutnávať, vidieť stroje v živej prevádzke, osobne si vymieňať nápady a rozširovať si vedomosti – to bolo na prvom mieste. Na 96 percent je celková spokojnosť ešte vyššia ako na IFFA 2019 a je teda na absolútne najvyššej úrovni. Podľa pravidelného prieskumu medzi návštevníkmi, ktorý uskutočnila spoločnosť Messe Frankfurt, bolo 95 percent spokojných s ponukou vystavovateľov a 96 percent uviedlo, že splnili svoje ciele pre návštevu veľtrhu. Napriek súčasným zložitým rámcovým podmienkam prišli do Frankfurtu návštevníci zo 129 krajín – so 72-percentnou medzinárodnosťou si tak IFFA zachováva svoj vysoký význam pre globálny priemysel. Medzi najväčšie návštevnícke krajiny patrili Holandsko, Taliansko, Španielsko, Poľsko, USA, Brazília, Rakúsko, Veľká Británia, Švajčiarsko a Francúzsko.
Prvýkrát bola IFFA rozšírená aj do digitálneho priestoru: Na IFFA Digital Extension sa účastníci mohli vopred skontaktovať, dohodnúť si stretnutia a informovať sa o novinkách vystavovateľov. Tieto funkcie platformy digitálnych podujatí budú dostupné do 31. mája 2022. A: Kto zmeškal prednášku na IFFA Fóre, má možnosť si nahrávky následne pozrieť na digitálnej platforme. Digitálne rozšírenie IFFA zaznamenalo do konca veľtrhu 12.661 XNUMX návštev.
