Kto robí najlepšiu klobásu?
Súťaže kvality SÜFFA patria medzi najväčšie svojho druhu pre remeselné podniky v Nemecku. Pred súťažou klobás a šunky v rámci SÜFFA 2023 - vyhodnotenie sa uskutočnilo 23. septembra v Alte Kelter vo Fellbachu - bolo doručených celkovo 474 vzoriek, aby mohli byť podrobené verdiktu odbornej poroty. Kritici udelili nie menej ako 436 zlatých, strieborných a bronzových medailí. „Celková úroveň bola vynikajúca, chybovosť nízka,“ povedal zástupca majstra štátneho cechu a predseda poroty Rüdiger Pyck. „Veľa nových produktov výnimočnej kvality tiež demonštruje vysokú úroveň inovácií v našom odvetví.“
V súťažiach jednotlivcov bolo k príslušným produktovým oceneniam udelených 31 čestných cien vo forme trofeje. Aby to bolo možné, spoločnosť musela byť niekoľkokrát ocenená zlatou cenou v kategórii.
Porcelánový Rössle bol ocenený troma najlepšími účastníkmi súťaže stuttgartskej šunkovej klobásy, ktorá bola integrovaná do súťaže varenej klobásy. Z prvého miesta sa môže tešiť mäsiar Oskar Zeeb z Reutlingenu, na druhom mieste je mäsiar Thomas Klingler z Fellbachu a na treťom vidiecky mäsiar Rupp zo Sulzbachu-Murru.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn z Gerlingenu sa tešila zo špeciálnej ceny a titulu Šunkový kráľ ako spoločnosť s najvyšším priemerným bodovým ziskom v súťaži surovej šunky a varených údených produktov – kde každý dostal trofej.
Najvyšší počet 100 bodov v súťaži Maultaschen získali tieto remeselné podniky: mäsiar Huber eK z Hechingenu, Idler Fleischwaren GmbH z Backnang-Waldrems, mäsiar Schäfer z Weinstadtu, Schneider Metzgerei z Pliezhausenu a mäsiar Winter zo Schorndorfu. Spolu s mäsiarom Franzom Bockom z Markgröningenu (99 bodov) sa prebojovali do finále 21.10. októbra. žiadať víťazstvo medzi sebou. Konečný výsledok: 1. miesto mäsiarstvo Frank Winter mäsiarstvo, 2. miesto mäsiarstvo Franz Bock a 3. miesto mäsiarstvo mäsiarstvo Schneider.
V súťaži mladých tanierov získala Gloria Define Kamhuka striebro za svoj pečený tanier a Julia Winkler zlato so šunkovým tanierom. Lilia Eichwald získala tri zlaté a jedno striebro v kategórii finger food a lietajúci bufet. Všetci traja účastníci súťažili o mäsiarstvo Freyberger z Norimbergu.
Na pozadí toľko lamentovaného nedostatku kvalifikovaných pracovníkov priniesli súťaže odborných škôl, ktoré sa na veľtrhu konali, opäť viac než len striebro: „Mnoho mladých ľudí využilo nedeľné voľno na to, aby tu na SÜFFA za enormného času niečo vykúzlilo. tlaku,“ povedal Rüdiger Pyck zo štátneho cechového združenia. „Toto je pozoruhodný úspech! Medzi mladými talentami boli naozaj skvelé výsledky.“ Do súťaží odborných škôl sa zapojilo celkovo 32 družstiev. Podľa poroty bola práca stabilne veľmi kvalitná. Porotcovia udelili deväť zlatých, 13 strieborných a desať bronzových medailí. Potešil najmä tím v zložení Julia Wirth z mäsiarstva Steinle v Dillingene ad Donau (48 z 50 bodov) a Celina Braunmiller z mäsiarstva Steck v Langenau (50 z 50 bodov). Obaja súťažili za štátnu odbornú školu Neu-Ulm a boli jediným tímom, ktorý za svoje úspechy získal aj pohár.
O spoločnosti SÜFFA
SÜFFA je jednou z najdôležitejších udalostí pre mäsiarstvo a stredne veľké priemyselné odvetvia v nemecky hovoriacich krajinách a susedných krajinách. Obľúbený priemyselný meeting point ponúka návštevníkom možnosť vymieňať si nápady na profesionálnej úrovni. SÜFFA je už tradične stálicou v kalendároch mnohých rozhodovateľov. Vyvážená kombinácia výrobných a predajných výstavných plôch so širokým, informatívnym podporným programom je to, čo robí SÜFFA tak úspešnou. Zaujímavé prednášky a aktuálne témy z odvetvia zdôrazňujú trendy na trhu. Najbližšia SÜFFA sa bude konať od 28. do 30. septembra 2024 na výstavisku v Stuttgarte.
Pre viac informácií navštívte www.sueffa.de
