Mäsová biblia par excellence!
Bratia Wolfgang a Stephan Otto z Heinsbergského špecialistu na mäso OTTO GOURMET spolu s vynikajúcim fotografom jedla Thomasom Ruhlom vydali kompletne prepracované a aktualizované vydanie svojej úspešnej knihy „Gutes Fleisch“.
Prvé vydanie v roku 2009 bolo označené ako „Najlepšia kuchárska kniha na svete“ a odvtedy sa etablovalo ako štandardné dielo a „biblia mäsa“ par excellence. V tomto čase sa sotva niekto zo širokej verejnosti vyjadril k otázkam dobrých životných podmienok zvierat, dobrých životných podmienok zvierat a ich pôžitku a nikto sa nezaoberal všeobecnými kritériami kvality mäsa.
Táto kniha zmenila všetko! Nemeckej verejnosti priblížila kvalitné mäso. Otázka dobrých životných podmienok zvierat si medzi obyvateľstvom získala širokú pozornosť a tlak na podnikanie a politiku teraz (veľmi) pomaly vedie k nevyhnutným zmenám. Kritériá kvality pre DOBRÉ MÄSO (genetika, druh chovu a prirodzené krmivo, porážkový vek a dozrievanie, ako aj 100% sledovateľnosť) sú všeobecne uznávané.
Teraz je na knižnom trhu množstvo dobrých kníh s tematikou mäsa, pričom všetky sú si viac-menej podobné. Nastal teda čas, aby sa autori opäť zhostili priekopníckej úlohy a s novým a úplne prepracovaným vydaním sa chopili aktuálnych tém a opäť určili diskusiu nadchádzajúceho desaťročia.
V časoch klimatických zmien, mäsových náhradiek a potreby regeneratívneho poľnohospodárstva sa pôžitok z mäsa v tejto knihe po prvýkrát skúma na pozadí definujúcich tém „Generačnej zodpovednosti“. Základné informácie tu uvedené budú mať vplyv v budúcnosti, rovnako ako to bolo v prípade prvého vydania knihy „Gutes Fleisch“.
Okrem všetkých inovácií si „GUTES FLEISCH“ zachoval svoje skutočné silné stránky: stále ide o najlepšie prehľadové dielo na trhu s rozsiahlymi znalosťami, skvelými obrázkami a vynikajúcimi receptami. Od začiatku októbra bude dostupná všade v kníhkupectvách alebo priamo na stránke OTTO GOURMET.
