Zvyšky pesticídov v potravinách
Potraviny v Nemecku sú len vo veľmi malom množstve tzv agrochemikálie podľa stručného zhrnutia národnej správy „Rezíduá pesticídov v potravinách 2018“, ktorú teraz zverejnil Spolkový úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL). Podľa BVL bolo v laboratóriách spolkových krajín v roku 2018 celkovo testovaných 19.611 777 rizikových vzoriek potravín na rezíduá pesticídov. Orientácia na riziko znamená, že potraviny, ktoré boli v minulosti nápadné, sa kontrolujú častejšie a s väčším počtom vzoriek. Najčastejšie skúmanými potravinami boli jahody (720 vzoriek), mlieko a mliečne výrobky (614 vzoriek), jablká (579 vzoriek), paprika/paprika (556 vzoriek), stolové hrozno (512 vzoriek) a špargľa (1.016 vzoriek). Rozsah skúmaní zahŕňal XNUMX XNUMX účinných látok.
Výrobky z domácej produkcie a Európskej únie boli vo všeobecnosti menej kontaminované ako dovoz z krajín mimo EÚ. V roku 2018 prekročilo maximálne hodnoty rezíduí iba 1,3 percenta testovaných výrobkov z Nemecka. Potraviny z iných krajín EÚ mali podobne nízku úroveň kontaminácie. Tu bola miera porušení 1,5 percenta.
V prípade dovážaných potravín z krajín mimo EÚ boli prekročenia v roku 2018 8,8 percenta. Od roku 2015 sa ich počet zvyšuje. Diferencovaná analýza údajov však ukazuje, že väčšina potravín z krajín mimo EÚ, ako sú jablká, zemiaky, paradajky, pomarančový džús a všetky skúmané živočíšne potraviny, sú len mierne kontaminované a nevykazujú žiadne alebo len niekoľko prekročení maximálnej hladiny rezíduí . Kvóty nad 15 percent a viac sa zvyčajne nachádzajú len pre niekoľko produktov, ako je sladká paprika, fazuľa so strukami, čerstvé bylinky a baklažány.
Rovnako ako v predchádzajúcich rokoch majú potraviny z ekologického pestovania trvalo oveľa menej rezíduí pesticídov ako bežne vyrábané. V prípade biopotravín sa podiel vzoriek s rezíduami nad maximálne hodnoty ďalej znížil (na 0,8 percenta).
Na potraviny pre dojčatá a malé deti sa vzťahujú obzvlášť prísne predpisy a veľmi nízke maximálne hodnoty rezíduí pesticídov. Podiel vzoriek potravín pre dojčatá a malé deti, v ktorých boli zistené rezíduá, sa v roku 2018 v porovnaní s predchádzajúcim rokom mierne zvýšil na 13,4 percenta. Veľkú časť týchto vzoriek tvorí prvok meď. Naopak, miera porušovania v posledných rokoch neustále klesala – na 1,2 percenta v roku 2018 (2017: 1,5 percenta, 2016: 4,3 percenta). Zistenie nadmerných rezíduí nemusí byť nevyhnutne spôsobené použitím prípravkov na ochranu rastlín, pretože sú možné aj iné vstupné cesty.
Prekročenie maximálnej úrovne nie je synonymom zdravotného rizika pre spotrebiteľov. Maximálna hladina rezíduí sa vzťahuje len na množstvo rezíduí, ktoré sa nesmie prekročiť, ak sa prípravok na ochranu rastlín používa správne.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
