Chov lososov lepší ako jeho povesť: zlepšený chov chráni zvieratá a životné prostredie
bmF0dXIma29zbW9zIGdpYnQgVGlwcHMgd29yYW4gbWFuIGd1dGVuIExhY2hzIGVya2VubmVuIGthbm4=
Chovaný losos bol dlho považovaný za menejcenný. Vďaka inteligentným metódam chovu sa to radikálne zmenilo, píše v januárovom čísle časopis natur&kosmos.„V posledných rokoch nastala revolúcia v chove lososov,“ potvrdzuje Harald Rosenthal, odborník na akvakultúru z Inštitútu oceánografie na univerzite v Kieli. Dokazujú to aj čísla: Kým Nórsko, vývozca lososov číslo jeden, vysypalo v roku 1987 do ohrád pre ryby 50000 2002 kíl antibiotík, v roku 500 to bolo ešte celých 50 kíl s päťnásobne vyššou produkciou. Čarovným slovíčkom je „zníženie zásob“. Tam, kde bývalo 25 kíl lososa na kubický meter vody, je dnes desať až XNUMX kíl – znižuje sa tým stres a tým aj náchylnosť na infekciu.
Mnoho výrobcov prešlo z nákladových dôvodov. Pretože inteligentne vyprodukovaný losos šetrí veľa výdavkov. Napríklad v Nórsku počítačové modely vypočítavajú optimálne množstvo krmiva na výbeh a chovný deň – to šetrí peniaze a chráni životné prostredie. Poľnohospodári sa vyhýbajú stratám zisku v dôsledku zníženia zásob zväčšením ohrad. Pozitívny vedľajší efekt: ryba sa môže opäť hýbať a nestučnie, mäso je lepšie. natur&kosmos ukazuje, ako spoznáte dobrého lososa: Ryby z chudobných chovov si kvôli nedostatku pohybu ukladajú širšie tukové švy. Čím užšie svetlé pásy tuku prechádzajú mäsom, tým lepšie. Prezrádzajú aj „záchranné kolesá“ – nahromadenie tuku na brušných chlopniach, rozpoznateľné podľa spodných koncov filé.
Zdroj: Mníchov [ots]
