Aktuálne trendy trhu ZMP
Dobytok a mäso
Veľkoobchodné trhy s mäsom boli dobre zásobené hovädzím mäsom. Dopyt však zatiaľ žiadne živšie impulzy nevykazuje. Len filety boli veľmi žiadané a mohli sa predávať za prémiu. Väčšina ostatných sekcií sa dala kúpiť lacnejšie. Na úrovni bitúnku už dodávka dobytka nebola taká naliehavá ako predtým. Výplatné ceny bitúnkov za mladé býky preto regionálne len mierne klesli, ale väčšinou zostali nezmenené. Na zabitie bolo zvyčajne k dispozícii len toľko kráv, takže ceny zostali nezmenené. Federálny priemer u mladých býkov v triede R3 klesol o jeden cent na 2,18 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. O3 kravičky stáli rovnako ako minulý týždeň 1,43 eura za kilogram. Nízko sa pravdepodobne dosiahlo aj na zahraničných trhoch, v niektorých prípadoch sa dopyt po jemnom rezaní mierne zvýšil. Obchody s Ruskom naďalej bežia na pomerne nízkej úrovni. – V nadchádzajúcom týždni obchod s hovädzím mäsom ešte nenarušia chýbajúce zabíjačkové dni. Preto je pravdepodobné, že vo výplatných cenách za mladé býky a jatočné kravy sa len málo zmení. – Sotva dostupné teľacie mäso bolo na veľkoobchodných trhoch veľmi žiadané a ceny za prémiové kusy naďalej rástli. Ponuka jatočných teliat zostala vo vykazovanom týždni obmedzená. Výplatné ceny za zvieratá účtované paušálne kulminovali na úrovni 4,90 až 5,00 eura za kilogram, predbežný federálny priemer zostal nezmenený na úrovni 4,79 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. – Ceny na komerčnom trhu s teľatami majú tendenciu byť nižšie, keďže dopyt je utlmený.
Veľké množstvá bravčového mäsa sa mohli predávať na veľkoobchodných trhoch s mäsom, ale ceny často opäť klesli. Ponuka na trhu jatočných ošípaných zostala na vysokej úrovni. Ceny vyplácané bitúnkami na začiatku týždňa opäť klesli, no v priebehu týždňa zostali nezmenené. Federálne financovanie jatočných ošípaných v triede E obchodu s mäsom kleslo o štyri centy na 1,07 eura za kilogram jatočnej hmotnosti. – Na budúci týždeň existuje nádej, že ceny ošípaných zostanú nezmenené v dôsledku stále očakávaného rozsiahleho zabíjania a zároveň hladších transakcií s mäsom. – Zľavy na jatočné ošípané teraz viedli aj k cenovému tlaku na trhu s prasiatkami. Výkrmníci objednávali citeľne opatrnejšie a ceny prasiatok klesli o jedno až dve eurá za zviera.
Vajcia a hydina
Spotrebiteľský dopyt po vajciach je teraz rýchly, iné predajné kanály majú v súčasnosti malý trhový význam. Ponuka vajec je úzka a už teraz je nedostatok preferovaných druhov, takže ceny rastú. – Na trhu s hydinou sa záujem čoraz viac sústreďuje na sezónne druhy hydiny, najmä preto, že tieto položky sú často zvýraznené v špeciálnych akciách. V dôsledku toho predaj kuracieho a morčacieho mäsa trochu klesá do úzadia, ale trhy sú zväčša stabilné.
Zdroj: Bonn [zmp]
