Maščoba in srce - popis
Zdravniki in nutricionisti razpravljajo o zamudah pri posodobitvi prehranskih priporočil
Tema zdrave prehrane je vsem na ustnicah - in je bila močno kritizirana. Nasprotna priporočila, dvomljivi »strokovnjaki« in hkrati vse več bolezni, odvisnih od prehrane: vse to so stvari, ki strokovnjake ne jezijo le, ampak se potrošniki vse bolj počutijo neprijetno. Vidik prehrane, ki je pomemben z vidika zdravstvene politike in ekonomije, je vprašanje, ali in kako uživanje maščob vpliva na zdravje srca. Ker je v tem na prvi pogled veliko protislovja, je Nemško društvo za znanost o maščobi (DGF) povabilo priznane znanstvenike in izkušene praktike na delavnico 18. in 19. maja 2011 z geslom "Maščoba in srce - poskus zaloga "Frankfurt a.
Okoli štirideset nutricionistov, farmacevtov in zdravnikov na povabilo ni le slišalo predavanj odlične tehnične kakovosti, ampak se je tudi intenzivno in objektivno pogovarjalo s strokovnjaki. Postalo je jasno, da ni toliko nasprotij. Namesto tega je bilo soglasje
običajna priporočila o uživanju manj maščob in več ogljikovih hidratov niso učinkovita in so lahko celo škodljiva.
V primeru najpogostejših motenj presnove lipidov se dieta z nizko vsebnostjo maščob ne priporoča, ker bi to poslabšalo bolnikovo stanje.
Zaradi motenj presnove lipidov *, ki so danes razširjene v Nemčiji, je treba poleg alkohola zmanjšati tudi hrano, bogato z ogljikovimi hidrati. To velja za živila, bogata s sladkorjem in škrobom.
zagotoviti ustrezno oskrbo z omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih najdemo v mastnih ribah.
zagotoviti ustrezno oskrbo (poli) nenasičenih maščobnih kislin.
tudi osredotočenost na zmanjšanje nasičenih maščob ni znanstveno vzdržljiva. Splošna priporočila, kot je izbira možnosti z nizko vsebnostjo maščob ali pustega mleka in mlečnih izdelkov, je treba opustiti.
Da bi izboljšali stanje za ljudi, ki jedo, za bolnike s srčno in žilno disfunkcijo presnove lipidov ter za njihove terapevtske ekipe, je bilo zahtevano, da bodo zdravniki v prihodnosti natančneje diagnosticirali motnje presnove lipidov in da je treba prehranske nasvete in terapijo individualizirati . V ta namen je nujno treba izboljšati prenos znanstvenega znanja v prakso.
Posodobiti je treba tudi prehranska priporočila za širšo javnost. Ker so se vsi strinjali: Nepravilen prehranski nasvet ali terapija, ki temelji na starih priporočilih, lahko škoduje ljudem, torej poveča njihovo tveganje za srce.
Tudi moja gorčica
Še posebej obžalovanja vredno: nihče iz Nemškega združenja za prehrano (DGE) ni bil prisoten. Ker DGE daje prehranska priporočila za vse državljane v imenu Ministrstva za prehrano, kmetijstvo in varstvo potrošnikov (BMELV) in je dejavno tudi pri usposabljanju nutricionistov, bi bilo v javnem interesu, da je konstruktivno sodeloval v teh razpravah .
Ta komentar je prvi na spletni strani Ulrike Gonders www.ugonder.de pojavil. Hvala za dovoljenje za ponatis.
Vir: Hünstetten [Ulrike Gonder]
