Novice o zagotavljanju kakovosti za "ekološke" izdelke
Konferenci v Akademie Fresenius prinaša industrije do datuma, na področju raziskav in zakonodaje.
"Organic" je postala nepogrešljiva danes. Število certificiranih površine in proizvajalci, kakor tudi s prodajo v ekološko segmentu stalno narašča že več let in v nekaterih primerih v dvojnih številk. S skoraj 6 milijarde evrov Nemčija je največji evropski trg, tudi pred Franciji in Veliki Britaniji. In stagnacija še ni na vidiku: V trgovini z živili in drogerijah ekološki proizvodi so še naprej raste. Potrošniki so pripravljeni plačati za kakovostno - to ob predpostavki, da je res "organski" v njej, kjer je "ekološki" pravi, in izdelek je zelo kvalitetna. Kako lahko te trditve zaščititi bolje kot kadarkoli v prihodnosti in potez, ki inovacije v industriji trenutno, so vprašanja, ki jih drugi Fresenius konferenca "Ekološko pridelana hrana", ki ga 19. da 20. September 2012 v Mainzu.
Kaj je "bio" in kaj samo goljufija? Metodo za razjasnitev tega vprašanja je na konferenci predstavil dr. Predstavila je Saskia van Ruth (Univerza in raziskovalno središče RIKILT-Wageningen, Nizozemska). Da bi lahko razlikoval med pravilnimi in nepravilnimi ekološkimi proizvodi, se RIKILT zanaša na preverjanje pristnosti z lastnimi, analitičnimi značilnostmi. Po mnenju strokovnjaka ima vsak izdelek nekakšen kemični "prstni odtis", ki omogoča razlikovanje od drugih izdelkov in njegovo jasno prepoznavanje. V RIKILT-u so na tem principu izvedli vrsto poskusov, v katerih so organska jajca primerjali z običajnimi jajci. Iskani "prstni odtisi" organskega ali običajnega jajčeca so bili identificirani s pomočjo tehnike ločevanja, imenovane "HPLC" (visokotlačna tekočinska kromatografija). Nato so vzorce jajc pregledali v treh različnih kategorijah analize, da bi ugotovili, ali gre za pristno ekološko blago. Uporabljene kategorije so bile na eni strani vsebnost karotenoidov in sestava vsebovanih maščobnih kislin ter na drugi strani izraz dušikovih izotopov, na katere v običajnih jajcih vpliva uporaba umetnih gnojil v živinoreji, pravi van Ruth. Po preskusih bi lahko skoraj vsa pregledana jajca pravilno dodelili, metoda pa se je doslej izkazala za preverjanje v nadaljnjih študijah, opravljenih z blagom iz različnih evropskih držav.
Kontaminacija iz embalažnih materialov
Ne glede na to, ali je izdelek narejen "bio" ali ne, se morajo vsi proizvajalci živil spoprijeti z vprašanjem, ali njihovo blago pride do potrošnika nepoškodovano. Dr. Konrad Grob (Kantonalni laboratorij v Zürichu) je jasno povedal, da snovi, ki se selijo iz embalažnih materialov, predstavljajo znatno večje tveganje za hrano kot pogosto kritizirani pesticidi.
Kontaminacija z migracijo je 100 do 1.000-krat večja kot s pesticidi in je v nasprotju s tem veliko manj nadzorovana, meni Grob. Večina snovi ni toksikološko preverjena, mnoge niti niso identificirane.
Druga težava je, da je prizadeta vsa embalaža izdelka in da pride do sistematične kontaminacije. Kot resen primer je opisal onesnaženje hrane v embalaži iz recikliranega papirja. V recikliranih kartonskih škatlah je približno 250 selitvenih snovi, od katerih je dobra tretjina komaj prepoznavna - in ki se lahko v živila preselijo v potencialno toksikološko pomembnih količinah. Ker uporabljeni odpadni papir ni namenjen stiku z živili in ga recikliranje skoraj ne očisti, se lahko kadar koli pojavijo nove snovi. Zagotavljanje vseh možnih migracij je torej nerealno, je poudaril Grob. Na koncu lahko rečemo, da je reciklirani karton povzročil nevzdržno kontaminacijo hrane in zato ni izpolnjeval zakonskih zahtev. Ena od rešitev bi lahko bila namestitev funkcionalnih pregrad, kot je notranja vreča s primerno pregradno plastjo ali prevleka na notranji strani škatle. V zaključku je Grob poudaril, da mora zlasti ekološki sektor igrati aktivnejšo vlogo pri zaščiti embalaže. Ekološki proizvodi so pogosto še posebej slabo zapakirani. Podružnica bi zato morala tesneje kot prej sodelovati s "konvencionalno" živilsko industrijo in ne bi smela zavračati možnosti sodobnih tehnologij. Grob je pozval, da mora biti tudi "bio" najsodobnejši in ne "retro".
Novi uvozni predpisi krepijo ekološko trgovino
Za ekološke proizvajalce iz Beate Huber (FiBL - Raziskovalni inštitut za ekološko kmetijstvo, Švica) so bile dobre pravne novice, ki so predstavile nov sporazum o enakovrednosti med EU in ZDA. S sporazumom, ki je začel veljati 01. junija, bi nadzorni sistemi in certifikati EU in ZDA zdaj postali enakovredni na drugem območju trgovanja, je začel Huber. Dodatno potrdilo je potrebno le za živalske proizvode iz EU ter za jabolka in hruške ter njihove izdelke iz ZDA. Na primer, za uvoz organske čokolade iz EU v ZDA so potrebna dodatna potrdila proizvajalca, mlekarne in vseh dobaviteljev mleka o neuporabi antibiotikov v mleku v prahu. Uvožene sestavine, kot sta sladkor in kakav, lahko v tem primeru izvozite samo s certificirano čokolado - vendar to ni mogoče neposredno. Za neposreden izvoz takšnih sestavin (npr. Kakava iz Afrike) v ZDA je bilo potrebno ameriško potrdilo NOP. Izdelki, ki še ne spadajo na področje uporabe sporazuma o enakovrednosti, so proizvodi iz ribogojstva in vina.
V nasprotnem primeru sporazum velja za vse blago, ki je bilo proizvedeno ali predelano v ZDA ali EU in za katerega se lahko domneva, da je že preverjeno. Po drugi strani blaga, ki je bilo proizvedeno v tretjih državah zunaj navedenih območij, ni bilo mogoče neposredno uvažati. Poleg tega je treba izdati spremna potrdila za vsak izvoz iz ZDA v EU ali obratno in upoštevati predpise o označevanju države uvoznice, je dodal Huber.
Na splošno lahko domnevamo, da bo novi dvostranski sporazum malo vplival na mednarodno trgovino, vsekakor pa bo okrepil organsko trgovino med ZDA in EU. Ker bi 96 odstotkov svetovnega certificiranega ekološkega blaga tržili v Evropi in Severni Ameriki, bi sporazum o enakovrednosti proizvajalcem ekoloških proizvodov iz EU in ZDA omogočil boljše prodajo svojega blaga na najpomembnejših svetovnih trgih v tej panogi.
dokumenti konference
Dokumentacija konferenca vključno skripte iz vseh predstavitvah lahko Fresenius konferenca za ceno 295, - EUR plus DDV na Akademie Fresenius temelji ...
Vir: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]
