Izpušni zrak brez vonja
Deli Meso Hidding uporablja inovativne plazemsko tehnologijo
Mesnica Hidding v Münsterju in okolici že več kot 75 let stoji za najvišjo kakovostjo, družinskim vzdušjem in celovito storitvijo za stranke. Poleg široke palete izdelkov iz mesa in klobas iz lastne proizvodnje, vodja podružnice Andrea Runge s svojo ekipo številnim rednim gostom ponuja raznolik kosilo s sveže pripravljenimi specialitetami v 100 m² veliki podružnici sredi starega mestnega jedra Münsterja. . Da bi zmanjšala onesnaževanje z vonjem neposrednih prebivalcev in mimoidočih iz kuhinjskega izpušnega zraka, se je Andrea Runge odločila za uporabo inovativne plazemske tehnologije podjetja BÄRO.
 |
| Tradicionalna mesnica Hidding se nahaja sredi starega mestnega jedra Münstera. |
Vedno znova težave z onesnaževanjem z vonjem
»Naša mesnica z vročim pultom je vsak dan zelo zasedena, zlasti od 12. do 14. ure. Kupcem ponujamo klasično vestfalsko kuhinjo in okusno domače kuhanje, na primer zvitke z mesnimi kroglicami. Vse je sveže pripravljeno in je iz lastne proizvodnje. Kupec ve, od kod prihaja, «razloži lastnik. Vendar pa se je morala mesarska družina zaradi vsakodnevnega kuhanja in praženja vse pogosteje boriti s težavami z vonjem na območju izpušnega zraka kuhinje. "Normalni" prezračevalni sistem, ki je bil vgrajen v jašek za izpušni zrak, bi moral biti zdravilo. A težave so ostale. »Razvoj tukaj je zelo gost, nakupovalna ulica pa zelo prometna. Tako smo ves čas dobivali pritožbe sosedov in videli, da je naša operativna licenca v nevarnosti. Med iskanjem rešitve je moj brat Thomas Hidding naletel na plazemsko tehnologijo BÄRO. »Po osebnem posvetu s strokovnjakom za higieno zraka BÄRO Hartmutom Englerjem in podrobni analizi lokalnih razmer se je Andrea Runge odločila, da bo šla v svojo podružnico - družina deluje štiri drugi mesarji v Münsterju in okolici - za nadgradnjo sistema za odvajanje zraka s plazemsko tehnologijo.
Čist izpušni zrak in energetsko učinkovito delovanje
Skupaj s specializiranim podjetjem za klimatizacijo in prezračevanje s sedežem v Münsteru je BÄRO razvil individualno rešitev za učinkovito odpravljanje emisij vonjav. V obstoječi sistem izpušnega zraka je bil v zelo utesnjenih pogojih - v stropni strop nameščen modul plazemske tehnologije. Ta je bila posebej dimenzionirana za potrebe izpušnega zraka v mesnici in dosega zmogljivost čiščenja zraka 3.000 m³ na uro. Vključno s prezračevanjem sistem porabi le približno 1,5 kW moči na uro v obratovanju in zato ne deluje le čisto, temveč tudi izjemno energetsko učinkovito. Izpušni zrak, ki nastane pri praženju in kuhanju, se očisti v treh stopnjah. Izpušni zrak v sistem najprej vpije ventilator neposredno nad kuhalno ploščo, kjer se z lahko odstranljivim filtrom hydroSorp osvobodi maščob, trdnih snovi, aerosolov in drobnih delcev. V drugi fazi, v plazmi, se vonjave snovi, ki jih vsebuje predhodno filtriran izpušni zrak, uničijo s postopkom oksidacije in razgradnje. Na koncu izpušni zrak teče skozi filter z aktivnim ogljem, ki - izključno kot reakcijska platforma - zadrži morebitne še neoksidirane spojine in povzroči njihovo razgradnjo. Rezultat je fizični izpušni zrak brez maščob in brez maščob. Hartmut Engler pojasnjuje: »Z uničenjem ostankov maščobe v kanalu za izpušni zrak je mogoče podpreti tudi požarno zaščito. Metoda je tudi izjemno okolju prijazna. Zamudno in drago odstranjevanje ostankov maščobe ni več potrebno. «Po čiščenju s plazemsko tehnologijo se izpušni zrak brez vonja, brez mikrobov in maščob skozi cev skozi puhal odvaja na ulično stran.
Čist izpušni zrak, zadovoljni sosedje
Andrea Runge je nad rezultatom navdušena: »Izpušni zrak je skoraj brez vonja in od takrat nismo imeli nobenih pritožb. In nam ni več treba skrbeti za obratovalna dovoljenja. Načrtovanje in namestitev sta bila izvedena po urniku in zelo profesionalno. Naložba se je vsekakor obrestovala. "
Foto: BARO
Vir: Münster [BÄRO]
