Prvi val prepovedi primarnih arom dima na ravni EU bo začel veljati julija 2026 – s takojšnjimi posledicami za velik del živilske industrije. Za številne proizvajalce to pomeni, da se preverjene aromatične sestavine ne bodo več uporabljale in da bo treba recepte pravočasno prilagoditi ...
Dober zrezek - "krvavi", srednje ali ocvrti? Roulades ali sočno obara? Možnosti za pripravo govejega mesa so različne ...
Ko gre za jackfruit, ima večina potrošnikov veliko velikih vprašanj na čelu. In pravilno, ker to eksotično sadje v tej državi ni tako dobro znano. Kot največje sadno drevo na svetu, rastejo v mnogih tropskih državah, zlasti v jugovzhodni Aziji ...
Bonn. Dobro počutje, zakol brez stresa, ekološka krma iz kmetije - da se vse več potrošnikov vrednost. Ker je edino logično, ne samo izločiti kose na pultu mesa, vendar je možno, da bi jedli vse, kar jih je prašiča ali kravo nas na voljo. In na del delovnega premisleku mesarju je potrebno. Kaj kmetje so proizvedeni z veliko pozornostjo je treba obravnavati z enako skrbnostjo. Ukazi le spoštovanje živali ...
Raznolikost proizvodov za polnjenje in proizvodni procesi v industriji pijač nenehno naraščajo. Večina novih izdelkov velja za "občutljive" in zahteva skrbno ravnanje. Vplivni dejavniki, ki lahko vplivajo na občutljivo pijačo, so številni in nenehno predstavljajo nove izzive za rastlinske inženirje in proizvajalce. Zdaj se pojavljajo inovativne rešitve za nekatere izzive: nove metode obljubljajo optimizirane procese in izboljšane lastnosti izdelka. Najpomembnejše novosti in druge nove ugotovitve na tem področju so bile predstavljene na 10. strokovni konferenci Fresenius "Polnjenje občutljivih pijač" 12. in 13. septembra 2012 v Mainzu.
Za konzerviranje hrane na splošno, obstajajo različne metode, vendar vse skupaj le cilj zavre teh mikroorganizmov ali celo ubijejo. To so soljenje ali vlaganje v slanico, v deoksigenacija, zakisljevanju, sušenje in ogrevanje.
Ali zvitkih, kruh ali kolač - skoraj vse vrste testa so lepljive. So torej ne more samo roke peka, ampak tudi na delovno površino, na katero je fermentacijo testo. Ker to lahko zmanjša kakovost pečenega proizvoda in tudi lahko mikobielles tveganja, so potrebni alternative. V okviru raziskovalnega projekta "non-stick" razvoj ttz Bremerhaven in podjetja Ringoplast nove površine z minimalnimi lastnostmi oprijemljivosti za neprepustnosti pladnjev.
Že četrtič je nemški inštitut za živilsko tehnologijo vabi (DIL) za meso in mesne izdelke seminarju. Letna industrija dogodek namenjen upravljanja, proizvodnje in rastlinskih menedžerje, razvijalci izdelkov, vodje trženja, izdelkov in vodja prodaje in ustreznih dobaviteljev in bo potekal 17. Oktober v Quakenbrück 2012.
Visoko priznanje za "Ferma Hitro Rohwurstsystem" Van Hees GmbH v Walluf: je osvojil mednarodno FOODTEC nagrado v srebrni. Podelitev nagrad bo potekala v 27. Marec 2012 na ANUGA FOODTEC, mednarodni sejem za hrano in tehnologijo pijačo v Kölnu.
Nemški inštitut za živilsko tehnologijo (DIL) v Spodnji Saški Quakenbrück je letos v sredo, 17. Oktober je 4. Meso Seminar s predavanj in predstavitev, organiziranih za inovativne izdelke in procese v novih prostorih Inštituta. Natančne vsebine in zvočniki bodo objavljeni v maju.
O 70 udeležencev, vključno s prenosom iz Rusije, da je zbrala v oktobru na nemškem Inštitutu za živilsko tehnologijo (DIL) v Quakenbrück do obveščenosti, ki so jih strokovnjaki zavoda kot tudi zunanjih strokovnjakov o najnovejših dogodkih v mesu in mesnih izdelkih. Letna industrija seminar je bil 3. namesto tega časa.